面條是中國的傳統(tǒng)美食，距今已經(jīng)有4000多年的歷史了，面條的制作方式比較多樣，煎、炸、煮、蒸樣樣皆可，發(fā)展到現(xiàn)在面條的形式已經(jīng)數(shù)以千計了，全國各地都有不同的面條烹飪方式，今天就給大家分享幾種面條的家常做法，每一種都好吃，喜歡的朋友可以收藏起來哦 。
天氣越來越熱了，涼面也成為了很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味 。
面條菜的做法大全竅門（面條菜的做法大全家常）
1，先準(zhǔn)備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然后再將黃瓜插成細(xì)絲裝碗備用，準(zhǔn)備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放 。
2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高后潑入蒜末里面 。
3，花生放涼后加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最后放點兒熟芝麻攪拌均勻 。
4，鍋里水開后，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好后放入清水里面過涼，然后控水撈入碗里 。
6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了 。
臊子面是我們陜西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要 。
1，盆里倒入300克面粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然后和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘 。
2，胡羅卜和豆角切丁，黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁 。
3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陜西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃后盛出備用 。
4，鍋里留點兒油，然后倒入2個雞蛋，快速轉(zhuǎn)動鍋，攤成一個雞蛋餅 。攤好的雞蛋餅先切成長條，然后再切成菱形片備用 。
5，鍋里倒油，油熱后先把紅羅卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最后倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉，適量生抽，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
6，接下來我們調(diào)一個臊子湯，油熱后放入姜末炒香，加入小半碗香醋燒開，然后再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻后關(guān)火備用 。
7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它搟成大圓餅 。搟得盡量薄一些，把面餅搟大，搟好后，表面撒上干面粉，然后將面對折起來，繼續(xù)撒上面粉，對折起來，最后切成面條就可以了，粗細(xì)程度根據(jù)自己的喜好 。
8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條里面先舀點湯，然后把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎就可以享用了 。
炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的面食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多么復(fù)雜，簡單好吃就行了 。
主要材料：五花肉蔥花，姜末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇
1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁 。
2，熱鍋倒入適量油，油熱后放入肉沫翻炒至變色，然后加入蔥姜末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鐘后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻 。
推薦閱讀
- 中華民族和各民族的關(guān)系
- 形容老板摳門的對聯(lián)
- 仲父呂不韋是怎么死的
- 形容魅力的成語
- 中國最長的朝代是哪一朝共多少年
- 形容海的四字詞語
- 手工制作香甜可口的米糕，簡單易學(xué)！
- 銷售產(chǎn)生的增值稅要計入成本嗎
- 蔓越莓餅干的做法 蔓越莓餅干來了
- 形容千萬不能浪費時間的成語