蒜香焗大蝦
食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許
做法：1)將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸 。2)蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調(diào)好味 。3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上 。4)烤箱預熱180° 。5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油 。6)烤制蝦熟 。7)加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動囖 。
琵琶蝦
食材：300g新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生姜、適量面粉、1勺料酒
做法：1)大蝦去頭2)剝皮，留下尾部和尾部前一節(jié)的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型4)面粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油 。炸好后把蝦擺盤5)鍋里留少許油，后倒入番茄醬炒成糊狀，放入生姜絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可
香辣粉絲蒸蝦
食材：500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花
做法：1)將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈2)加入少許鹽3)加入少許白酒腌制20分鐘4)滾熱的開水燙粉絲5)10分鐘，燙軟后撈出，鋪在一干凈盤底6)將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上7)將剁椒鋪在蝦身8)然后撒上蒜末9)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘，關(guān)火即可，出鍋后可以加少許蔥花點綴
香脆油爆蝦
食材：500g鮮蝦、20g蔥末、20g姜末、25g白酒、25g白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油
做法：1)將蝦去頭、去須，洗凈控水；2)鍋中倒油燒開；3)將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；4)炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；5)原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；6)爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；7)加入少許白酒；8)放入白糖；9)放入少許細鹽；10)旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤
麻辣小龍蝦
食材：400g小龍蝦、3大勺重慶火鍋料、10g蒜、5g蔥白、4片香葉、適量姜片、1/3瓶啤酒、適量糖、適量鹽、適量花椒、15個干辣椒
【美味蝦的十種經(jīng)典做法?】做法：1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可 。
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