“蒜蓉蝦是許多沿海城市大小飯店的知名菜 ， 這道菜顏值高 ， 口感好 ， 深受吃貨們喜愛(ài) ， 蒜蓉經(jīng)過(guò)特殊處理后微辛帶甜 ， 蝦肉Q彈鮮嫩 。在飯店吃這道菜真不劃算 ， 我改良后的做法在家里五分鐘就能完成 ， 又省時(shí)間料足又美味 ， 喜歡吃蝦的朋友不妨嘗試一下 ， 清甜的蝦肉混合著美味的蒜蓉 ， 一口下去別提多滿足 ?！?br />
食材明細(xì)
主料
大蒜適量
對(duì)蝦一盤(pán)
輔料
白砂糖一勺
鹽一勺
料酒一勺
生抽一勺
小蔥兩根
蒜香口味
蒸工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
蒜蓉蒸蝦的做法步驟
1
準(zhǔn)備一些大蒜子 ， 多多的 。2
用刀背拍一下 ， 輕松去掉外皮 ， 然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉 。手剁的也行 ， 不過(guò)沒(méi)有壓出來(lái)的好看 ， 也沒(méi)有壓出來(lái)的香 。3
對(duì)蝦去頭 ， 去頭的時(shí)候輕輕一帶蝦線就帶出來(lái)了 ， 非常容易 。4
洗干凈了 ， 從背部開(kāi)三節(jié)蝦背的刀 。不需切段 ， 如圖可以立在臺(tái)面上 。5
油鍋燒熱 ， 下蒜蓉下去 ， 小火炒香 。6
加入一大勺糖 ， 一小勺的鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 煮開(kāi) 。7
燒好的蒜蓉倒入盤(pán)子里 ， 用筷子輕輕攤平 。8
擺上切好的蝦 。9
鍋內(nèi)倒入開(kāi)水 ， 放個(gè)架子把蝦架在上面蒸 。10
蒸的時(shí)間不要太久 ， 大約30秒左右 ， 蝦肉變色就可以關(guān)火 。蝦開(kāi)過(guò)背 ， 加上高溫的水蒸氣 ， 短時(shí)間足可以熟了 。11
取出撒些香蔥末提香增色 。12
成品 13
成品 14
成品小竅門(mén)
全部過(guò)程完成我大概3分鐘就能做好 ， 蝦肉一定不要蒸久 ， 蒸老了口感就大不一樣了 。
來(lái)自 美食天下 妖妖～?? 的作品
使用的廚具：蒸鍋
【對(duì)蝦的家常做法?】所屬分類(lèi)： 熱菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 學(xué)生
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