有人說，要感謝世上第一個撬開生蠔的人，他讓全世界嘗到了這一口肥美多汁、鮮嫩細膩的美味 。
中國人一直對生蠔情有獨鐘，近日，法國媒體刊文：中國人的生蠔產量十年內增加了45%，目前中國年均出產600萬噸人工養(yǎng)殖生蠔，是世界第一大生蠔出產國 。
生蠔營養(yǎng)價值（生蠔營養(yǎng)價值及功效與作用女人能吃嗎）
在營養(yǎng)專家眼中，生蠔的鈣量接近牛奶，有助促進智力發(fā)育，增強精子活力，能滿足男女老少的營養(yǎng)……
采訪專家，告訴你一只生蠔的營養(yǎng)價值，并推薦幾種自帶香氣的食用方法 。
生蠔適合男女老少食用
無論是街邊燒烤攤，還是宮廷奢華宴，國內外食客都癡迷于生蠔 。
《圣經》中將生蠔譽為“海之神力”，就連愷撒大帝、法國拿破侖都為之著迷 。
到了羅馬帝國時期，生蠔已成為貴族富商們奢侈宴會上必不可少的美味佳肴 。
在中國，北宋的著名詩人梅堯臣贊美生蠔“稍稍窺其戶，清襕流玉膏” 。
著名的美食家蘇軾被貶海南儋州后，也不忘隔三差五托人買生蠔吃，還在《獻蠔帖》中表達了對生蠔的喜愛之情 。
生蠔之所以受歡迎，是因為西方認為它是補充營養(yǎng)、彰顯身份的“海中牛奶”，是“征服敵人和女人最好的武器” 。
我國則將它視為藥食同源的食物，《本草綱目》記載：“蠔肉多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒 ?！?br /> 專家表示，生蠔是名副其實的高蛋白、低脂肪食物，蛋白質含量為10.9%，脂肪含量只有1.5% 。
鋅含量尤為突出，每100克生蠔含鋅可達71.2毫克，食用2~3只就能滿足日常身體所需 。鋅在體內參與100多種酶的活性反應，可促進新陳代謝，增強機體功能，保持男性精子活力 。
含有的氨基酸、鐵、碘等物質會使血液循環(huán)得到改善，能讓女性氣色更好 。
含有豐富的鐵、維生素B12，有助預防缺鐵性貧血 。
富有牛磺酸、DHA、EPA，是兒童智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素 。
鈣含量接近牛奶，遇上胃酸后會變成易于吸收的可溶性鈣質，對防治骨質疏松有好處 。
所以，生蠔對于男女老幼來說都是一道延年益壽、促進智力發(fā)育、美容養(yǎng)顏的海味珍肴 。
吃生蠔前做好3件事
想要吃到鮮嫩美味的蠔肉，從挑選到去沙，每一步都至關重要 。
挑選
生蠔離開海水以后最多只能存活1~2周，購買時應選擇貝殼能張合、無異味的 。
一個簡單的辦法是，抓起一捧，在案板上輕輕摔一下 。如果是死的，殼就會被砸得松開口；而如果是活貝殼，就會緊緊閉合 。
清洗
外殼溝壑多的雙殼類，坑坑洼洼的紋路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗干凈，刷洗時最好帶著橡膠手套以免劃傷 。
去沙
放在水里養(yǎng)一天，可以在水里放些鹽，讓它自己吐出沙來 。吃的適合打開貝殼，會看到里面有條細細的沙線，需要把它除掉 。
生蠔不要吃太多，也不建議天天吃，其性質寒涼，多吃易損傷脾胃功能 。食用時搭配黃酒、生姜、芥末等調料，可以微暖腸胃、促進消化吸收 。
吃完生蠔后喝杯蘇打水，有助于預防血液中尿酸升高，但胃炎及高血壓患者不要喝蘇打水 。
有人好奇，生蠔和牡蠣啥區(qū)別？
牡蠣其實是通稱，生蠔是體積比較大的能生吃的牡蠣，單只有的在1斤左右 。我國北方常稱之為海蠣子、牡蠣，閩南地區(qū)也有叫“蠣黃”或者“蚵”的 。
從肉質上看，生蠔多呈白色，牡蠣肉是淡青色；價格上牡蠣更便宜，通常按斤兩賣 。
推薦閱讀
- 社交媒體的社會價值 社交媒體的價值觀
- 寶寶營養(yǎng)不良怎么辦 營養(yǎng)不良的原因
- 生蠔的白色液體可以吃嗎
- 紫菜怎么做好吃 紫菜怎么做
- 課題研究的意義和價值 課題研究意義怎么寫
- 海參的營養(yǎng)價值和功效 藕粉的營養(yǎng)價值
- 營養(yǎng)早餐的做法大全
- 蟶子的營養(yǎng)價值及功效和價格 蟶子的營養(yǎng)價值及功效
- 桂魚做法，口感鮮美、肉質細嫩、所含營養(yǎng)豐富。下面就來介紹幾種桂魚的做法，讓你的廚藝更加完美。
- 番茄蛋湯的做法 營養(yǎng)又美味哦