營養(yǎng)專家的生蠔食譜
生蠔清蒸、做湯、烹炒等都是不錯的選擇，下面推薦3個菜譜，可以在家試試 。
蒜蓉生蠔
材料：生蠔，食用油、食鹽、蒜、香蔥、胡椒粉各適量 。
做法：
1、生蠔洗凈，撬開蠔殼，取蠔肉，用鹽、胡椒粉腌制片刻 。
2、蒜碾成蒜泥，蔥切末備用 。
3、將腌好的蠔肉放入洗凈的蠔殼中，放上蒜蓉，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右 。
4、撒上蔥末，淋上熱油即可 。
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔肉，姜絲、蒜片、蔥白、蔥尾、青紅椒絲、香菜、醬料汁、生粉適量，胡椒粉少許，黃油1小塊，香油1勺 。
做法：
1、用蠔油、雞精、魚露、胡椒粉、水淀粉、清水調(diào)一小碗醬料汁 。
2、蠔肉洗凈瀝干，撒入生粉翻拌后沖洗干凈，吸干水分；撒入胡椒粉、生粉攪拌包裹住 。
3、用不沾鍋，熱鍋冷油，放入蠔肉煎至兩面金黃后盛出 。
4、熱鍋冷油中小火放入姜絲、蒜片、蔥白煸香，大火放入生蠔、黃油快速翻炒 。
5、淋入醬料汁，放入蔥尾、香菜、香油，快速翻炒均勻后出鍋 。
生蠔菠菜豆腐湯
材料：生蠔肉、菠菜、嫩豆腐一塊、核桃仁一把、胡椒粉適量、生姜數(shù)片 。
做法：
1、生蠔肉洗干凈去腸，入沸水中汆一下去腥，撈起備用；菠菜洗干凈，焯水去草酸 。
2、起油鍋，放姜片，加入沸水適量，先放入嫩豆腐煮一會 。
3、把汆過水的生蠔和菠菜放入，待菠菜轉(zhuǎn)色即可關(guān)火 。
【生蠔營養(yǎng)價值及功效與作用女人能吃嗎 生蠔營養(yǎng)價值】4、關(guān)火前撒入胡椒粉和核桃仁，調(diào)味，趁熱飲湯、食生蠔菠菜 。
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