【廣東白斬雞的做法 廣東美食之一】
1、雞去毛，洗凈，將胸脯、大腿砍下 。
2、將能淹沒雞的水燒開，雞胸、大腿入水加蓋大火1分鐘，加入其余部分繼續(xù)大火2分鐘，改溫火3分鐘，接著大火兩分鐘 。關(guān)火，保持加蓋燜4、5分鐘后撈出 。
3、取出瀝干，斬成約1-2公分雞塊，淋自家炮制的作料即成 。
4、余湯可加喜愛的蔬菜燒開，美味 。
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