但實(shí)際上，綠豆湯原本是一種減肥的解暑食品，其中熱量低，纖維含量豐富，有助于改善腸胃消化 。如果加了糖，導(dǎo)致綠豆湯熱量變高，反而沒(méi)有了減肥和消暑的效果 。
不僅如此，糖分會(huì)和多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，讓綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“打折扣” 。
③做之前最好浸泡一下
有研究表明，浸泡了三小時(shí)左右的綠豆，其中總酚含量增加了24%左右 。因此，在做綠豆湯之前，盡量先浸泡1到3個(gè)小時(shí)左右，喝起來(lái)會(huì)更營(yíng)養(yǎng) 。
但是別忘了，浸泡的時(shí)間不要太久，畢竟綠豆是會(huì)發(fā)芽的，到最后喝成“綠豆芽湯”，就有些尷尬了…….
總而言之，綠豆湯可以說(shuō)是夏天消暑不可多得的美食，并且營(yíng)養(yǎng)豐富 。相比于冰棍，飲料，奶茶來(lái)說(shuō)，綠豆湯喝得放心，喝得健康，優(yōu)勢(shì)真的很大，推薦大家嘗試 。
[1]劉婷婷.不同加工方式對(duì)雜豆酚類物質(zhì)及其抗氧化性的影響[D].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué),2019.
[2]李文芳,向?qū)?鄭志兵,等.水煮綠豆總黃酮提取最佳條件的研究[J].食品工業(yè)科技,2011(12):287-290.
【綠豆湯的熱量高嗎 適合減肥嗎 綠豆湯的熱量】[3]陳然,趙建京,范志紅.煮制條件對(duì)綠豆清湯顏色及抗氧化性的影響[J].食品科學(xué),2012(08):115-120.
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