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檸檬百香果雞爪制作方法 檸檬百香果雞爪

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#分享新生活#泡椒雞爪想必很多人都很喜歡吃吧，那么今天為大家分享一道比泡椒雞爪更好吃更有味道的百香果檸檬雞爪給大家 。
食材材料：
雞爪：兩斤

檸檬百香果雞爪制作方法 檸檬百香果雞爪


檸檬百香果雞爪（檸檬百香果雞爪制作方法）
百香果：兩個(gè)（用于腌制雞爪）
檸檬：一個(gè)（用于腌制雞爪）
蔥段：3片（用于雞爪焯水）
姜片：8片（3片用于雞爪焯水，5片用于打碎成姜末)
蒜米：8個(gè)（用于腌制雞爪）
小紅椒：2個(gè)（用于腌制雞爪）喜歡吃辣的友友可以多放一些
青花椒：一小抓（用于雞爪焯水）
洋蔥：小半個(gè)（用于腌制雞爪）
調(diào)料：
生抽：4小勺
蠔油：一小勺
香油：兩小勺
陳醋：3小勺，喜歡吃酸一點(diǎn)的友友可以多放些
鹽：一小勺
白糖：兩小勺
泡椒：6-7個(gè)
水：些許清水用于稀釋調(diào)料
步驟1
首先先給雞爪爪修修腳趾甲，指甲處是最腥最臭的地方，剪去指甲會讓雞爪在焯水時(shí)血沫腥味更容易祛除 。接著給雞爪來上幾刀，這樣腌制時(shí)更容易入味 。
步驟2
冷水下鍋，雞爪焯水，給雞爪淋上兩圈料酒去腥，然后在放入去腥三件套：蔥段，姜片，一小抓的青花椒 。中火燜煮，煮至水沸騰，血沫漂浮出來 。
血沫出來后就可以開蓋撇去血沫了，撇去血沫后，在蓋上蓋子給雞爪在燜個(gè)5-6分鐘，這樣可以使雞爪吃起來口感更軟爛，腥味更少 。
出鍋后把雞爪倒入冰水中冰鎮(zhèn)一下，冰鎮(zhèn)過的雞爪能使其口感更Q彈，更容易入味 。
步驟3
冰鎮(zhèn)雞爪后，我們就可以著手準(zhǔn)備腌制用的食材材料了，首先把姜片切碎用料理機(jī)打成姜末，然后蒜米也是一樣用料理機(jī)打成蒜末備用 。
小半個(gè)洋蔥先切片，然后切成洋蔥丁裝盤備用，小紅椒也是一樣切成辣椒丁備用，喜歡吃辣的友友，辣椒可以多放些，口味因人而異 。
接著把菜板跟刀具清洗下，然后切開百香果，把百香果肉給取出來，偷偷的嘗了一小口百香果，酸的我不由得打了個(gè)冷顫，百香果我都沒吃到過甜的[捂臉] 。接著把檸檬切成薄片，這里要注意的，一定要把檸檬的籽給挑出來，不然腌制雞爪時(shí)會有些許的澀味，會影響雞爪的味道 。最后準(zhǔn)備幾個(gè)泡椒，些許的泡椒水 。能增加雞爪的味道 。
步驟4
材料準(zhǔn)備好后，我們還要給雞爪調(diào)一個(gè)料汁 。
4小勺生抽，3小勺陳醋，兩小勺香油，一小勺蠔油，一小勺鹽，兩小勺白糖，些許的泡椒水，最后加入些許的清水，稀釋一下調(diào)料，然后攪拌一下直至調(diào)料融合 。
步驟5
把冰鎮(zhèn)好的雞爪裝入碗中，然后把切好的食材材料，調(diào)配好的料汁一股腦的倒進(jìn)去 。
帶上一次性手套，用我們強(qiáng)壯的左手來給雞爪按個(gè)摩，翻拌翻拌，讓其好好地吸收料汁入味 。
翻拌好后用保鮮膜把雞爪給封好，放入冰箱中冷藏3-4個(gè)小時(shí)，不著急吃的朋友們可以冷藏久一些，時(shí)間越久就更入味，味道就越好吃 。
【檸檬百香果雞爪制作方法 檸檬百香果雞爪】那么一道比泡椒雞爪更好吃的百香果檸檬雞爪就大功告成了，做法也是十分的簡單，口感酸辣爽口，好吃停不下來~朋友們可以親自動手試一試喲，絕對比外面賣得還要好吃，中國人不騙中國人 。

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