答∶①益氣養(yǎng)胃 。牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品 。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。
②促進康復 。牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜 。
③減肥 。因為牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì) 。
【吃牛肉的功效?】④防癌 。據(jù)國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用 。因此，常吃牛肉可有效防癌 。
⑤延緩衰老 。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療 。
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