老話說：“頭伏不補(bǔ)，長(zhǎng)夏受苦”，一年之中，最熱不過三伏天，稍微一動(dòng)彈渾身都會(huì)冒汗 。水分流失快、營(yíng)養(yǎng)消耗大，人體的新陳代謝速度也達(dá)到了一年中的頂點(diǎn)，所以進(jìn)入伏天要進(jìn)補(bǔ) 。長(zhǎng)達(dá)40天的三伏天真的不知該如何度過，又熱又悶，不愿意動(dòng)彈，也不愿意吃東西 。魚肉低脂有營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美好吃，三伏天的時(shí)候不妨多吃一些 。所以，今天可可要為小伙伴們介紹五種適合三伏天吃的魚 。天熱吃魚最好選擇燉煮或清蒸的方法，像油炸和一些重口味的烹調(diào)方法盡量避免，否則容易引起上火 。
三伏天盡量選擇夏季產(chǎn)卵魚吃
清蒸魚用什么魚（清蒸魚用什么魚好吃）
比喻青魚，草魚，鰱魚，鯽魚等淡水魚其實(shí)都是夏天產(chǎn)卵的，但礙于它們的刺比較多，吃起來(lái)比較麻煩 。所以，家中有老人小孩的建議吃黑魚 。黑魚沒有雜亂的魚刺，只有一條主刺，剩下的都是魚肉 。并且它的味道非常鮮美 。也是夏季產(chǎn)卵的魚，而且腥味比較淡 。
第一種魚——黃花魚 。
夏天也是黃花魚的產(chǎn)卵期，不管是大黃花魚，還是小黃花魚，都是非常適合這個(gè)季節(jié)吃的魚 。它含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素，以及維生素，營(yíng)養(yǎng)可謂是非常豐富了 。
《蔥油黃花魚》有種像西游記里的騰云駕霧感覺，蔥香味，黃花魚的肉香味，立刻沖進(jìn)鼻孔，吸進(jìn)胃里，食欲立刻被激起，清香撲鼻、魚肉鮮美、清爽嫩滑，是你不得不吃的蔥油黃花魚 。
主料：黃花魚1條
輔料:植物油15克、鹽3克、大蔥20克克、姜5克、紅辣椒半個(gè)、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蠔油2克、蒸魚鼓油3克、胡椒粉1克、高湯100克
做法:1、黃花魚去鱗、內(nèi)臟、洗凈，切花刀，用料酒、鹽、味精稍腌 。蔥姜洗凈切片和切蔥絲，紅辣椒洗凈切絲
2、把黃花魚裝盤，加蔥段、姜片、料酒腌制10分鐘，蒸鍋加水大火燒開，加黃花魚大火蒸10分鐘，取出黃花魚，撿去蔥姜去掉湯汁，撒上蔥絲
3、用料酒、鹽、蒸魚鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蠔油、高湯調(diào)好汁
4、熱鍋涼油，油熱10成，把熱油澆在黃花魚上面的大蔥絲，加入味汁、撒上紅辣椒絲裝飾即可
第二種——多寶魚
便宜，好吃，時(shí)令，低脂，有營(yíng)養(yǎng)，并且魚刺也是非常少的 。另外，很多人認(rèn)為多寶魚是淡水魚 。其實(shí)這是錯(cuò)誤的！多寶魚不是淡水魚，它可是海魚哦！
《剁椒多寶魚》
這次為了多寶魚的美味，就真的去超市買了蒸魚豉油，還是不忘記加了剁椒在里面，增加口味提高辣味，原來(lái)加了就剁椒的多寶魚還是那么美味！
主料：多寶魚
輔料：蔥姜蒸魚豉油豆豉花生油剁椒香菜
做法：1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀，加料酒鹽腌制10分鐘 。把蔥姜洗凈切絲，香菜洗凈切末
2、在盤子上墊一些蔥段，放上多寶魚，撒上些蔥姜絲 。放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋倒掉湯汁及蔥姜絲 。
3、熱鍋涼油加豆豉炒出香味，加剁椒翻炒出香味，澆在多寶魚上，再倒上蒸魚豉油撒上香菜末即可
第三種——草魚
《干燒草魚》，草魚營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說，是開胃滋補(bǔ)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體的滋補(bǔ)佳品 。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜200克、料酒10克、大蔥一根（可用香蔥代替）、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子10個(gè)、白糖1克、雞精2克
主料：新鮮草魚一條做法：1、把新鮮草魚洗洗去內(nèi)臟清洗干凈，把草魚切成兩段，我喜歡干燒整魚，魚背切上花刀（可選），再加入鹽、姜片和料酒涂抹均勻并腌制一會(huì)，也可以切成一塊塊的，這樣好煎 。2、香蔥洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末，姜切片，可以用大蔥燒魚更出味，我這是沒有大蔥了 。
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