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十斤鵝蛋的腌制方法?

2026-03-15 云知道

腌制方法：
1、鵝蛋十斤計算，白酒100毫升、草木灰三斤、鹽一斤、花椒、八角、桂皮、香葉少許
2、鵝蛋腌制前清水洗凈，晾干水分備用。
3、鍋中放適量水，放入精鹽、花椒、八角、桂皮、香葉開火燒開，小火煮十分鐘。
4、將花椒水倒入草木灰中，活成泥狀備用
5、將白酒倒入盆中，鵝蛋浸泡一下消毒。
6、將消毒的鵝蛋包入草木灰泥中。
7、將包入草木灰的鵝蛋放到缸中，被陰處貯藏，鵝蛋腌制60天。
【十斤鵝蛋的腌制方法?】8、60天后，取出鵝蛋，洗掉草木灰，然后下鍋煮熟，食用時味道美極了，里面的蛋黃滋滋冒油直往外流。