適合麻婆豆腐、豆腐羹、豆腐煲、肉末豆腐、涼拌嫩豆腐，當(dāng)然，如果你技術(shù)到位，也可以制成紅燒豆腐、家常豆腐，缺點(diǎn)就是柔韌性差，適合燒至，不適合翻炒，南豆腐表面平衡，含水量高，嫩、滑、細(xì)膩 。
從兩種豆腐的營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，相差不大，但是要從口感來(lái)說(shuō)，相差可就大了，區(qū)別可不是一點(diǎn)，如果你要做麻婆豆腐，最好用南豆腐，嫩嫩的那種，如果執(zhí)意用北豆腐也行，只不過(guò)口感，稍微差那么一點(diǎn)意思，你看明白了嗎？
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜 。
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