【艾葉能吃嗎 艾葉能吃嗎】《歲時百問》中說：“萬物生長此時 ， 皆清潔而明凈 。故謂之清明 。”而辛棄疾亦有詞曰：“春事到清明 ， 十分花柳 ?！鼻迕鞴?jié)氣處在仲春與暮春之交 ， 萬物皆潔齊、吐故納新 ， 大地呈現(xiàn)春和景明之象 。清明節(jié)又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等等 ， 是中華民族傳統(tǒng)隆重盛大的春祭節(jié)日 。清明節(jié)習(xí)俗很多 ， 全國各地因地域文化不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容上或細節(jié)上的差異 ， 但是 ， “掃墓祭祖”、“踏青”是共同的禮俗主題 。
紀念先人逝者 ， 清明節(jié)有不少清淡的素食 ， 既寄托了對逝人的追思 ， 也寓意著對團圓美好等愿望的期許 ， 而各地的習(xí)俗不同 ， 清明食物也不盡相同 ， 有10種清明美食最具代表性：
艾葉能吃嗎（艾葉能吃嗎）
也稱“清明果”、“艾米果” ， 是南方清明節(jié)的主要美食 ， 主要用艾葉的汁液和糯米粉制作成外皮 ， 里面添加豆沙、咸蛋黃、肉松之類的餡料 ， 最后蒸制而成 。青團看著碧綠 ， 聞著有艾草的清香 ， 吃起來口感清甜又軟糯 。
艾葉既可食用也能入藥 ， 用艾葉做青團 ， 在清明時節(jié)吃 ， 可以幫助身體抵抗寒氣；不過 ， 現(xiàn)在的青團 ， 有些并不是用艾葉 ， 而是用漿麥草或者綠葉蔬菜汁來代替 ， 青團也更多地被人們用來當(dāng)作春游踏青的小吃了 。
也叫“青粄” ， 是客家人必備的清明傳統(tǒng)小食 。因為俗話說“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” 。和青團的做法類似 ， 艾粄也是用艾草的汁液與糯米粉一起和成團 ， 再包入芝麻、白糖、眉豆、花生等餡料 ， 捏成圓形、長形 ， 最后蒸熟 。
在福建 ， 清明時用田間地頭長滿的暖菇（鼠曲草）的汁液拌進糯米粉里 ， 再包裹上豆沙、臘肉、筍丁等餡料 ， 上鍋蒸制而成 ， 做好的暖菇包也是青綠誘人 ， 還帶有清淡而悠長的青草香氣 。
廈門民諺有云“清明吃薄餅” ， 薄餅有點像北方的春餅 ， 用面粉調(diào)成糊狀在鍋中煎成圓的薄餅 ， 然后再將綠豆芽、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、蛋絲、蘿卜等葷素搭配的菜、肉等煎炒燜熟 ， 最后包入餅中并抹上辣醬等來吃 ， 口感豐富 ， 營養(yǎng)加倍 。
在江南、江淮一帶 ， 用蒿子（不同于艾草）和糯米粉、大米粉（或者面粉）為主要原料 ， 或者再加入愛吃的餡料 ， 蒸熟或者煎炸熟 。吃起來鮮香味美 。
“清明燕 ， 端午蛋 ， 正月十五捏豆面” 。在江浙、山東等地 ， 清明正是燕子回遷的時節(jié) ， 人們會用以面粉、牛奶、糖、酵母、雞蛋為主要食材做出燕子形狀的饅頭 ， 一方面象征著迎接春天的到來 ， 另一方面 ， 也寓意著新的一年風(fēng)調(diào)雨順 ， 豐收在旺 。據(jù)說在清明節(jié)燕子從南方回來了 ， 落在誰家的糧囤上 ， 就會給哪家?guī)碡S收 。
也叫“子推饃”、“老饃饃” ， 是山西的一種美食 ， 發(fā)面之后 ， 將紅棗、花生等各種食材 ， 包進饅頭里 ， 然后再用小鑷子 ， 小梳子等工具將饅頭制作成各種小動物等形狀 ， 最后上蒸鍋中蒸熟 。饃中夾的核桃、紅棗、豆子等物 ， 又稱“子?！?nbsp;， 寓意著子孫多福全憑祖宗保佑 。
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