一種油炸食品 ， 用油水面搓條炸制而成 ， 吃起來香脆可口 。在古代 ， 寒食節(jié)禁煙火三天 ， 人們用這種油炸的食品代替飯食 ， 可以加水泡 ， 也可以直接吃 ?，F(xiàn)在馓子的吃法更多了 ， 比如剁碎了放在餡料中包包子、餃子 ， 或者掰碎放入湯中進食等等 。
在四川一帶 ， 歡喜團是一種用炒米做成的團子 ， 即將糯米蒸熟晾涼后弄散 ， 再炒至膨松 ， 蘸取糖稀 ， 制成大小不同的球狀團子 ， 再在這種團子上點上不同的顏色 ， 取歡喜之意 。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團 ， 春郊買食百憂寬 。村醪戲比金生麗 ， 偏有多人醉腳盆 ?！?br />
在山東地區(qū) ， 菜煎餅不可少 。其中做煎餅的面粉可以用普通面粉或者各種雜糧粉配制 ， 在鏊子上攤熟 ， 煎餅中間再夾上各種菜絲 ， 如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等 ， 以及喜歡的調料 ， 如鹽、辣椒面、醬等 ， 最后卷上再吃 ， 口感酥松香嫩 ， 營養(yǎng)全面 。
除了以上的這些清明美食 ， 在廣西 ， 還有民族特色的色、香、味俱佳的“五色糯米飯”；衢州人用艾草地、糯米粉及各種餡料制作的“清明粿”、“清明?！?；南通的“印糕”、“蒿團兒”等等特色美食 。
當然了 ， 在祭祖拜山之余 ， 一家人也免不了燒上一桌的飯菜 ， 一起聚在餐桌旁 ， 放松一下 ， 既希望自己的生活越來越好 ， 也愿逝者安心！不知你的家鄉(xiāng)在清明節(jié)還有哪些特色食品?
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