而木薯的毒性主要是來(lái)自于一種叫亞麻仁苦苷的物質(zhì)，它在被我們吃了以后，在胃酸的作用下就會(huì)發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生一種叫氫氰酸的神經(jīng)毒素 。在吃了以后，如果嚴(yán)重的就會(huì)引起神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)?dǎo)致永久性癱瘓 。
而我國(guó)以前廣泛種植的基本都是甜木薯為主，它經(jīng)過(guò)剝皮，洗凈、浸泡，蒸煮等一系列的去毒處理以后，毒性就基本被破壞了，吃了對(duì)人不會(huì)有什么的影響 。但如果生吃，或者是吃了沒(méi)有徹底煮熟的木薯，依然會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn) 。
像以前民間常說(shuō)“吃了太多木薯會(huì)醉人”，其實(shí)這個(gè)就是木薯中毒的輕微表現(xiàn)，可能是木薯沒(méi)有徹底煮熟所致 。
前不久的315曝光了有人用木薯來(lái)代替紅薯淀粉制作紅薯粉絲，引起了不少人對(duì)木薯粉絲的擔(dān)憂(yōu)，有些人甚至擔(dān)心吃了會(huì)不會(huì)中毒 。
其實(shí)木薯淀粉制作成為粉絲以后，大家是可以放心食用的，這些都是經(jīng)過(guò)了脫毒處理的，是沒(méi)有毒的 。其實(shí)在生活中很多的食物中都有木薯的存在，只是很多人不知道 。比如珍珠奶茶里面的珍珠就是木薯淀粉，還有很多的紅薯粉絲真的就是木薯淀粉制作的 。
之所以要曝光它，并不是它不能吃 。而是因?yàn)樗嬖谔摷傩麄?，欺騙消費(fèi)者的行為 。因?yàn)槟臼淼矸鄣漠a(chǎn)量高，價(jià)格低，一般木薯淀粉的成本價(jià)就是2元錢(qián)一公斤，而紅薯淀粉的則要2元多錢(qián)一斤，足足貴了一倍多 。
好了，今天就和大家聊到這里，在你的家鄉(xiāng)還有人種植木薯嗎？歡迎大家留言討論！
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