如今喜歡喝啤酒的人很多 ， 但是真正懂得啤酒的人卻非常少！比如說(shuō) ， 一杯啤酒擺在你的面前 ， 你知道如何去判斷它的好賴嗎？雖然啤酒于我們而言并不陌生 ， 但真正喝起來(lái)的時(shí)候 ， 很少有人會(huì)去關(guān)心它到底合不合格 。
今天 ， 本文教大家?guī)渍斜鎰e啤酒優(yōu)劣的訣竅 ， 謹(jǐn)供參考 。
啤酒的保質(zhì)期（啤酒的保質(zhì)期一般是多少天）
看生產(chǎn)日期
最簡(jiǎn)單直接的一個(gè)方法——看生產(chǎn)日期 ， 如果超過(guò)了保質(zhì)期 ， 想都不用想 ， 直接扔掉 。國(guó)際上規(guī)定普通瓶裝葡萄酒的保質(zhì)期不得低于4個(gè)月 。不論是罐裝的還是瓶裝的 ， 在常溫避光的狀態(tài)下 ， 啤酒的保質(zhì)期一般為4-6個(gè)月 。如果是冷藏保存 ， 啤酒的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)為8-12個(gè)月 。
氣味
不同品種的啤酒 ， 香氣也不相同 。淺色啤酒要求酒花香氣突出 ， 有明顯的麥芽香和醇香為好 ， 而深色的啤酒卻不同 ， 它則要求有濃郁的麥香味 。有老化味 ， 生酒味及其他異味的啤酒 ， 品質(zhì)就會(huì)差 。
色澤
啤酒有三種顏色 ， 且每種又有程度深淺之分 ， 但良好的啤酒不管深淺 ， 都應(yīng)該光潔醒目 。要達(dá)到光潔醒目 ， 除去色澤本身的因素以外 ， 還需要透明度的配合 。我們大家飲用的一般多是淺色啤酒 ， 這是應(yīng)以淺色為優(yōu) ， 應(yīng)呈淺黃色或金黃色 。如果色澤發(fā)暗 ， 主要是原料不好或制作不當(dāng)所致 。
透明度
質(zhì)量好的啤酒清澈透明 ， 沒(méi)有任何混濁沉淀產(chǎn)生 。相反的話 ， 說(shuō)明啤酒的穩(wěn)定性差 ， 多是因?yàn)獒勗旃に嚭椭谱鞑簧贫斐傻?。目前市場(chǎng)上瓶裝啤酒保存期為1-2個(gè)月 ， 瓶裝鮮啤酒一般保存期是一個(gè)星期左右 ， 散裝啤酒只可以保存3天 ， 超過(guò)期限越長(zhǎng) ， 口味變得越差 。如果發(fā)現(xiàn)啤酒變得混濁 ， 那就不要再飲用了 。
口味
用舌頭品嘗啤酒的滋味 ， 除有麥芽香氣外 ， 口感清爽 ， 飲用后有清爽的感覺(jué) ， 回味舒適純正 ， 有碳酸氣刺激感為上乘 。一般淺色啤酒注重要有爽口愉快的感覺(jué) ， 而深色的啤酒則側(cè)重口味醇厚 。若口感平淡或者是苦重 ， 口味澀口 ， 有酵母臭味及其他異味為下品 。
總結(jié)
看生產(chǎn)日期是最直接的方法 ， 如果過(guò)了保質(zhì)期 ， 那這啤酒幾乎可以肯定是壞掉了 。但是除了這些之外 ， 也有可能是因?yàn)獒勗旃に嚥簧苹蚴潜４娌划?dāng) ， 讓啤酒變質(zhì)或是品質(zhì)差得讓人無(wú)法接受 。
判斷啤酒品質(zhì)的好壞 ， 可以遵循“一看（看泡沫、看色澤、看透明度）、二聞（聞香氣）、三嘗（嘗口感）”的步驟 。泡沫、色澤、透明度、香氣和口感是評(píng)價(jià)一款啤酒質(zhì)量高低的參照標(biāo)準(zhǔn) 。若對(duì)這些參照標(biāo)準(zhǔn)都有一個(gè)確切的認(rèn)知 ， 就基本上可以評(píng)價(jià)一款啤酒的好壞了 。
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