【豌豆顛兒學名】豌豆顛兒學名是豌豆苗 。豌豆苗是蔬菜的一種 ， 豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種 ， 又被稱為豌豆尖、龍須菜、龍須苗 。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜 。在南方特別是江南地區(qū)受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意 。豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳 。營養(yǎng)價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特 。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞 。
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