烊化阿膠時(shí)水要夠熱 ， 還需要先把阿膠打碎 ， 以增加接觸熱水的面積 ， 可以用隔水燉的烊化方式 ， 即把阿膠放在一個(gè)小碗里 ， 加適量白開水或經(jīng)過濾的藥液放在鍋里隔水燉 ， 讓碗里的水保持在沸點(diǎn)左右 ， 并不停地?cái)嚢?。
阿膠怎么烊化正確呢
烊化是膠類中藥的一種特殊煎煮方法 ， 膠類中藥溶化后 ， 質(zhì)地黏稠 ， 如果煎煮溫度過高 ， 很容易粘在鍋底上 ， 而通過“烊化”就能避免這種情況的發(fā)生 。
【阿膠怎么烊化正確呢】 烊化”就是用熱溶液溶化 ， 這里的溶液可以是白開水 ， 也可以是趁熱濾去渣的藥液 ， 阿膠烊化法阿膠最好砸碎研成粉末 ， 加冰糖用開水沖開 ， 并攪拌均勻 。
阿膠是中藥名 ， 多由骨膠原組成 ， 為馬科驢屬動(dòng)物驢的皮 ， 經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊 ， 驢皮全年均可采收 ， 一般在10月至翌年5月為阿膠生產(chǎn)季節(jié) 。
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