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豬肉和什么菜炒最好吃?

云知道豬肉

豬肉和什么菜炒最好吃？
原因很簡(jiǎn)單 ， 因?yàn)樨i肉配什么菜炒出來都好吃 ， 有一半以上的肉類美食都是用豬肉制作而成 。所以豬肉更容易被大眾所普及 。
豬肉的炒至方法非常簡(jiǎn)單 ， 制作工序不難 ， 所以幾乎家家戶戶買得最多的就是豬肉 。
瘦肉炒菜一般分為兩種形態(tài) ， 一種是肉絲 ， 一種是肉片 。
帶肥肉一般都會(huì)連皮一起炒 ， 比如說回鍋肉
至于豬頭 ， 豬腳 ， 豬尾巴 ， 豬下水 ， 鹵制品比較多 ， 用來炒的較少 。
豬內(nèi)臟 ， 比如說豬肝 ， 豬腎 ， 豬腸 ， 炒的還是蠻多的 。
蒜苔肉絲一、食材清單
豬瘦肉一塊 ， 蒜苔一把 ， 姜蒜末 ， 花椒粒 ， 油 ， 味精 ， 鹽 ， 老抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 糖 ， 芡粉 ， 干辣椒段
二、制作方法
1.把豬瘦肉切細(xì)絲 ， 裝入碗中 ， 放入鹽 ， 老抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 糖 ， 芡粉 ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
2.把蒜苔洗干凈切段 。
3.起鍋開大火燒油 ， 油溫升高以后下入肉絲 ， 炒散斷生后 ， 下姜蒜末 ， 干辣椒段 ， 花椒粒 ， 炒香 。
4.下入蒜苔 ， 翻炒至斷生 。
5.碗中放入鹽 ， 味精 ， 少許老抽上色 ， 芡粉 ， 加入清水?dāng)嚢璩芍?。淋入鍋中 。
6.芡汁收緊后 ， 翻炒均勻即可起鍋裝盤 。
韭菜花肉絲一、食材清單
豬瘦肉1塊 ， 韭菜花1把 ， 姜蒜末 ， 花椒粒 ， 油 ， 味精 ， 鹽 ， 老抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 糖 ， 芡粉 ， 干辣椒段
二、制作方法
1.把豬瘦肉切細(xì)絲 ， 裝入碗中 ， 放入鹽 ， 老抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 糖 ， 芡粉 ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
2.把韭菜花洗干凈切段 。
3.起鍋開大火燒油 ， 油溫升高以后下入肉絲 ， 炒散斷生后 ， 下姜蒜末 ， 干辣椒段 ， 花椒粒 ， 炒香 。
4.下入韭菜花 ， 翻炒至斷生 。
5.碗中放入鹽 ， 味精 ， 少許老抽上色 ， 芡粉 ， 加入清水?dāng)嚢璩芍?。淋入鍋中 。
6.芡汁收緊后 ， 翻炒均勻即可起鍋裝盤 。
黃瓜肉片一、食材清單
豬瘦肉1塊 ， 黃瓜1根 ， 紅辣椒半個(gè) ， 姜蒜片 ， 花椒粒 ， 油 ， 味精 ， 鹽 ， 老抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 糖 ， 芡粉
二、制作方法
1.把豬瘦肉切薄片 ， 裝入碗中 ， 放入鹽 ， 老抽 ， 料酒 ， 雞精 ， 糖 ， 芡粉 ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
2.把新鮮黃瓜洗干凈 ， 斜刀切片備用 。紅椒切片 。
3.起鍋開大火 ， 倒入紅椒片 ， 干煸至表面發(fā)黃 ， 起鍋備用 。
4.起鍋開大火燒油 ， 油溫升高以后下入肉片 ， 炒散斷生后 ， 下姜蒜片 ， 花椒粒 ， 炒香 ， 放入紅椒片 ， 黃瓜 ， 翻炒均勻后 ， 放鹽 ， 味精 ， 翻炒均勻即可起鍋 。

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