吃新鮮的木耳易中毒 。
1、有害物質(zhì)：鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì) 。
2、對人體健康的危害：食用后若被太陽照射，會(huì)引起日光性皮炎 。
3、中毒癥狀：人體暴曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫、疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜 ， 會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等 。
【新鮮的木耳可以吃嗎】補(bǔ)充：干木耳無毒 。干木耳是經(jīng)過暴曬處理的成品，在暴曬過程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又經(jīng)水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水 ， 故水發(fā)的干木耳無毒 。
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