1、顏色 。大米的顏色一般都是乳白色，這是當(dāng)季下來的新米或是正常大米的現(xiàn)象，因?yàn)檎４竺自诿琢Ｉ弦话愣紩懈拱祝⒉皇峭耆К撎尥傅?。如果你買到的大米表面不僅光滑，看起來還是瑩白色，比較晶瑩的話，那么八成就是打過蠟的大米 。還有一種米是上面有明顯裂紋，外觀呈現(xiàn)淡淡黃色的話，那就是放了很久的陳米，甚至有變質(zhì)的可能，一定不要買了 。
【大米要買什么樣的好吃 怎么挑選好米好吃】2、米香 。品質(zhì)較好的大米，聞上去的時(shí)候是只有自然散發(fā)出來的、淡淡的米香 。如果大米的香味兒是那種十分濃烈的米香，可能就是香精米，或者摻兌了其他化學(xué)物質(zhì)的有害“毒米”，這種米入口是極為不安全的 。第二種情況，就是如果米上有一種奇怪的味道，還不是香味的話，可能就是商家故意噴灑什么東西，在快要發(fā)霉的米上面，借此來掩蓋壞米的事實(shí) 。當(dāng)然，我們也可以用手搓一下，正常大米的米香味很淡，而且過不一會兒就會散掉 。如果手上的米香味也很濃烈的話，這種米最好不要買了 。
3、硬度 。除了香味兒以外，大米的硬度也是關(guān)鍵，如果有朋友買米的時(shí)候不放心，可以拿出來幾粒米嘗一下 。如果嘗米質(zhì)地堅(jiān)硬，不容易碎裂的話，這是當(dāng)季的新米和正常情況下的大米會出現(xiàn)的情況；陳米或者快要發(fā)霉的米質(zhì)地是很松脆的，一咬就會斷掉，看起來也不是很透亮，而且陳米是會發(fā)黃松散的 。
4、口感 。說到大米，之前雖說有人要看大米的光澤感和細(xì)膩程度，但現(xiàn)在市面上打蠟米也是很多的，二次加工之后的陳米，看起來就跟新米沒什么兩樣 。如果有細(xì)心的朋友，可以拿一張紙巾包一些米，如果發(fā)現(xiàn)紙巾上有油漬的話，那就是打蠟之后留下的印記，最好不要買 。但其實(shí)人們最注重的還是口感，一碗大米好不好吃，才是讓人們決定去買它與否的關(guān)鍵性因素 。好大米煮出來的米飯口感是筋道軟糯的，入口生甜，就連剩飯吃下去也不回生，這才是人們都喜歡的好大米 。
推薦閱讀
- 惠崇春江晚景描寫了怎樣的景象 惠崇春江晚景描寫了什么樣的景色
- 西梅怎樣挑選甜的好吃，西梅什么樣的甜
- 什么樣的蜜桔最好吃 怎樣挑選好吃的蜜桔
- 怎么選好的大米 怎樣挑選大米才能做好吃的
- 買桔子挑什么樣的好 怎樣挑選好吃的桔子
- 怎樣挑選蟹黃好吃 什么樣的蟹黃最好
- 木瓜選什么樣的好吃 怎樣挑選木瓜什么樣才好吃
- 怎樣挑選的蓮藕好吃 蓮藕挑什么樣的好
- 怎樣挑選楊桃又甜又好吃 什么樣的楊桃好吃怎么選擇
- 什么樣的梨子好吃甜脆 怎樣挑選梨又脆又好吃