在家這樣做麻團(tuán)，外焦里糯，5個(gè)都不夠吃！
麻團(tuán)，南方很多地方叫做煎堆，是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的，因其呈圓團(tuán)形，表面又裹有芝麻，故名 。
作為一種南北方都有的小吃，麻團(tuán)還是有一批自己的粉絲的，很多人小時(shí)候就把麻團(tuán)當(dāng)成零食，一直吃到長大 。
好吃的麻團(tuán)最關(guān)鍵的是材料都選擇最優(yōu)質(zhì)的，然后炸的過程一定要掌握好火候，炸過了麻團(tuán)吃起來就是苦的 。
今天給大家分享用地瓜和糯米粉摻和在一起做出的麻團(tuán)，味道非常棒，大家也可以在家自己試一下 。
地瓜麻團(tuán)材料
地瓜1個(gè) 糯米粉適量 芝麻適量 牛奶半杯
糖1大勺
【麻團(tuán)的制作方法與過程 在家制作好吃的麻團(tuán)竅門】制作過程
1、地瓜去皮，糖加在牛奶里融化，一起放在盆里，地瓜壓成泥狀；
2、分多次放入糯米粉和面團(tuán)，這個(gè)糯米粉沒辦法定量，因?yàn)榈毓系拇笮∵€有含水量不同，自己嘗試著放粉，一直和到成團(tuán)，光滑面團(tuán)，不粘手，不粘盆就可以了；
3、面團(tuán)取20克左右一份，搓成球，用食品袋裝多些芝麻，搓好的球球丟在口袋里，拎起口袋晃一晃，芝麻就均勻粘在面團(tuán)上了；
4、拿出面團(tuán)用手再團(tuán)一團(tuán)，芝麻會(huì)粘得更牢固，我把它們放在湯圓的盒子里，大小正好，吃不完也可以直接冷凍起來；
5、鍋里多放些油，油溫五六分熱的時(shí)候調(diào)小火，下麻團(tuán)，用勺子輕輕推動(dòng)，使其均勻受熱；
6、等到麻團(tuán)表面膨脹漸漸飄起的時(shí)候，用漏勺把它們都?jí)哼M(jìn)油里面去，壓扁抬起，球球會(huì)自己又脹回圓形，這樣重復(fù)多次，小火多炸一會(huì)兒，最后麻團(tuán)顏色逐漸金黃，全部飄起，開大火炸一分鐘定型；
7、撈出，控一下油，麻團(tuán)就做好了，空心，酥脆甜糯，非常好吃 。
注意事項(xiàng)
1、地瓜大小決定面粉多少，牛奶的多少也可以隨意調(diào)節(jié)；
2、炸的時(shí)候全程控制小火，避免外皮過火了，里面還沒熟；
3、一定要反復(fù)把麻團(tuán)壓進(jìn)油里，這樣麻團(tuán)才能空心，脹大；
4、最后高溫炸一會(huì)兒，定型，出鍋后才能不塌陷，但是要看住了，別炸過火了 。
以上是家庭版麻團(tuán)的做法，喜歡吃麻團(tuán)的朋友可以在家試著做一下，一點(diǎn)也不麻煩的，做出來還是小時(shí)候的味道 。
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