根據(jù)生長環(huán)境的不同，人參分為兩種，野生者稱為"野山參"，栽培者稱為"園參"，過去僅東北地區(qū)有產(chǎn)，目前一些省市已引種成功，根據(jù)加工方法的不同，亦主要分為兩種，鮮參洗凈曬干即應(yīng)用者稱為"生曬參"；蒸制后曬干或烘干的稱為"紅參"人參主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江，一般以吉林產(chǎn)品為優(yōu)，習(xí)稱"吉人參"尤以長白山產(chǎn)老山參視為最佳品 。
[性味]：甘、微苦、微溫 。
[功用]：大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)心固脫、補(bǔ)脾益肺、安神生津 。
人參如何辨別好壞（人參如何辨別好壞圖片）
[主治]：用于體虛之癥，脾虛食少、體倦乏力、久病虛弱、肺虛喘咳、陽痿宮冷等癥 。[應(yīng)用]：人參是一味眾所周知的良藥，也是一種抗衰延壽的佳品 。
藥用：可治療神經(jīng)衰弱，陽萎、糖尿病、高脂血癥、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用于腫瘤的治療可改善患者的癥狀，延長生存時(shí)間 。
保健用：《神農(nóng)本草經(jīng)》明確提出人參"久服輕身延年"歷代醫(yī)家對(duì)人參的抗衰老作用均有記述，療效是比較肯定的，人參切片，含服，蒸水服 。泡酒飲，泡水當(dāng)茶飲，或用雞胸肉燉服以及同其他中藥配合做成保健粥食用均可 。欲求延年益壽而用人參者只可緩圖，不可過急，每次應(yīng)用3～5g 。此外,研究表明人參的主要有效成分人參皂甙，其在口腔粘膜的吸收較胃腸道顯著為高，故以人參作用保健應(yīng)用時(shí)，緩緩嚼服較煎湯頓服更為合理 。注意：人參雖好，不可濫用，臨床上有報(bào)道其不適反應(yīng)，人參適用于體虛之人，藥用時(shí)實(shí)熱證和濕熱證不宜使用 。用人參時(shí)要去蘆頭，否則可致嘔吐 。
如何挑選人參
看人參的質(zhì)地
大家在挑選人參的時(shí)候需要仔細(xì)觀察人參的橫斷面，因?yàn)閺倪@個(gè)地方可以看到人參的質(zhì)地 。優(yōu)質(zhì)的人參是沒有辦法折斷的 。如果說你看到的人參質(zhì)地疏松，用手指一掐就斷，說明這樣的人參生長時(shí)間較短，營養(yǎng)價(jià)值不是很豐富，不建議大家購買 。
看參體
上等的人參主根粗壯，長度較長 。而且每一只人參的下端都會(huì)有一些分叉，就像人的腿一樣 。大家在挑選的時(shí)候，可以將這一點(diǎn)來作為考量 。
檢查人參的干燥程度
現(xiàn)在在各大商場(chǎng)中銷售的大多數(shù)都是干人參 。如果大家是通過非正規(guī)渠道購買的人參，一定要仔細(xì)檢查一下干燥程度 。就比如說晾曬處理不當(dāng)，其中的含水率依然很高，這樣的人參在保存的時(shí)候容易返潮 。鑒別的時(shí)候還應(yīng)該摸一下人參的質(zhì)地，看一看是不是松軟滑嫩 。
查看產(chǎn)品包裝
在購買人參的時(shí)候需要仔細(xì)觀察一下人參外包裝，標(biāo)示生產(chǎn)批號(hào)是否齊全 。通常情況下，正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)完整清晰，這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者就可以放心購買 。
人參大的好還是小的好？
主要看人參皂苷的含量
【人參如何辨別好壞圖片 人參如何辨別好壞】人參的好壞，不應(yīng)該以他的大小來判斷 。品質(zhì)的好壞，主要要看人參所含的有效組份是不是合格 。我們國家的藥典，對(duì)人參的人參皂苷和多糖的含量有明確的規(guī)定，凡是符合國家藥典規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的人參都應(yīng)該視為合格的人參 。其生長周期越長，人參個(gè)頭越大，人參皂苷含量越多 。
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