“生吃大蒜能抗癌！”
土豆能生吃嗎（土豆能生吃嗎）
吳伯最近迷上了生吃大蒜，一開口就熏得別人馬上“逃走” 。這不，今天他又開始拿著一瓣蒜開始就著酒來吃，不過因?yàn)橹百I得太多，蒜都放發(fā)芽了，他也絲毫不介意 。
“你這一天天的，總吃大蒜，熏死人了！”老伴開口抱怨道 。
“蒜可是好東西，能抗癌，你也一起來吃吃，大家一起臭也就不臭了 。”吳伯笑嘻嘻地回答 。
......
民間有一句話“一瓣大蒜勝過百副藥”，突出的就是大蒜的神奇功效，但是他真的能抗癌嗎？
大蒜實(shí)際上起源外國，最初以藥用價值聞名 。連“醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底都用大蒜來治病，他對大蒜的用法可謂五花八門，包括有清潔肺部不適、緩解疼痛、促進(jìn)胎盤排出以及抑制子宮異常增生等 。
而在中國，大蒜在古籍《本草綱目》也有記載，書中稱大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也 。”
一瓣大蒜勝過百副藥的說法過于夸張，但是現(xiàn)代研究中大蒜也有不少有益健康的的成分，如大蒜素就具有很強(qiáng)的殺菌作用，對于細(xì)菌性、真菌性、原蟲性感染，都有不錯的防治作用 。值得注意的是，大蒜素有好處，但是大蒜并不能當(dāng)成藥物來使用 。
因?yàn)榇笏鈨?nèi)含有的大蒜素含量十分有限，煮熟之后的含量更少，根本無法起到殺滅細(xì)菌的作用 。如若盲目多吃大蒜的話，同樣也無法起到治病作用，反而會導(dǎo)致腸胃、眼睛受到不良刺激，起到反作用 。
說起大蒜能抗癌的說法，并非空穴來風(fēng)，醫(yī)學(xué)上的研究還真不少 。中國江蘇省疾病預(yù)防控制中心曾在《癌癥預(yù)防研究》上發(fā)表過一項研究，研究對5924名受試者進(jìn)行了對比，其中包含1424名肺癌患者以及4500名健康者 。
通過分析后發(fā)現(xiàn)，每周生吃大蒜次數(shù)≥2歲的受試者罹患肺癌的風(fēng)險下降了44%，即便是吸煙的受試者罹患肺癌的風(fēng)險也能降低30% 。
靠生吃大蒜來防肺癌，可行嗎？
上海市科普作家協(xié)會楊昆表示，依靠大蒜來防癌的證據(jù)有限，日常不能單靠吃大蒜來預(yù)防癌癥 。想要預(yù)防癌癥，要從生活方式上去做出改變，建立健康的生活方式才是關(guān)鍵 。飲食只是其中的一個環(huán)節(jié)，如果單單只吃某一種食物來“抗癌”的話，反而容易導(dǎo)致飲食不均衡，繼而會引起一系列的健康問題出現(xiàn) 。
相信大家都有過這樣的體驗(yàn)，大蒜買了之后放在家里沒過一段時間就發(fā)芽了，想要發(fā)芽的土豆不能吃，不禁對這發(fā)芽的大蒜也有點(diǎn)疑慮，發(fā)芽大蒜能不能吃呢？
發(fā)芽的大蒜抗氧化活性會比新鮮的大蒜更高，其內(nèi)里的代謝產(chǎn)物也會生成不同的物質(zhì) 。只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色，即便是發(fā)芽的大蒜也能正常食用，無需擔(dān)心 。
癌癥是每個人都避而不及的事情，通過某種食物來實(shí)現(xiàn)防癌，終歸是不現(xiàn)實(shí)的，生活中想要預(yù)防癌癥，具體該怎么做呢？
美國癌癥協(xié)會在《臨床醫(yī)師癌癥雜志》上發(fā)表了一些可預(yù)防癌癥的措施，讓我們一一來看 。
1、戒煙戒酒
每日飲酒>5杯與超過10種癌癥的發(fā)生之間有明顯相關(guān)性，包括食管癌、乳腺癌、肝癌以及胃癌等 。而吸煙也是誘發(fā)癌癥發(fā)生的重要誘因之一，美國自1991年控?zé)熞詠戆┌Y死亡率下降了26%，半數(shù)以上可歸因于吸煙 。對于任何年齡段人來說，只要下定決心戒煙，都來得及！
2、保持良好的體重
肥胖是誘發(fā)多種癌癥發(fā)生的危險因素，其中就包含癌癥 。據(jù)統(tǒng)計，有20余種癌癥的發(fā)生與肥胖關(guān)聯(lián)性很強(qiáng)，最為突出的為直腸癌、食管腺癌以及子宮內(nèi)膜癌 。建議將BMI值保持在25以下，超重人士要及時減重 。
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