小貼士：
角瓜條腌的時(shí)候鹽多放一點(diǎn) ， 不然角瓜條很難變軟 ， 腌好了再把鹽量洗掉一些 ， 炒的時(shí)候就不會(huì)咸了 。
【西葫蘆南北方叫法 西葫蘆地方叫法】推薦腌肉的時(shí)候用生抽和淀粉搭配 ， 如果不愛吃醬油的 ， 可以用料酒和淀粉搭配 。但是不能不腌直接下鍋炒 ， 那樣肉質(zhì)會(huì)硬會(huì)柴 ， 也不入味 。
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