洗花甲，用鹽水泡不靠譜，教你3個妙招，10分鐘吐干凈，鮮嫩無沙
夏天，很多人都愛喝啤酒，最受歡迎的下酒菜，非炒花甲莫屬了 ?；滓步懈蝌?，花蛤，是一種小海鮮，這個季節(jié)最為肥美，而且價格便宜，一斤才幾塊錢，買上15塊錢的，就夠全家人大吃一頓了 。
花甲的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、硒、鈉、維A、維B、維E等多種成分，經(jīng)常吃有利于身體健康 ?；卓梢哉?、可以炒，都非常鮮美 。
花蛤怎么洗的干凈（花蛤怎么洗才能把沙子全吐出來）
炒花甲做法簡單，但想要好吃，第一步就是讓花甲吐沙，怎么吐沙呢？很多人都會用鹽水泡 。
花甲生活在海里，用鹽水泡是想模擬海水的環(huán)境，讓花甲自由呼吸，就能把體力的沙子吐出來，但這個方法并不靠譜，因為大家并不知道鹽水的濃度，根本無法模擬海水 。海水的鹽度是35‰，就是一千克水里加35克鹽，如果想用鹽水泡，就要這么加鹽 。
有沒有更簡單的方法呢？能讓花甲快速把沙子吐出來呢？肯定是有的，今天我就和大家說幾個方法，喜歡吃花甲的朋友快跟我學學吧 。
如果不把沙子吐干凈，花甲吃起來就會硌牙，所以這一步一定要仔細 。
【花甲吐沙的方法】
1、溫水浸泡法
準備一些50℃的熱水，這個溫度不會把花甲燙熟 。把花甲放入盆中，倒入熱水沒過花甲，浸泡10分鐘，水就變得很渾濁了，花甲已經(jīng)把沙子全部吐出來了 。
雖然50℃的水不會把花甲燙熟，但對花甲的刺激非常大，會讓花甲快速地呼吸，從而把沙子吐出來 。不過一定要注意水溫，溫度太高會把花甲燙死，而溫度太低又起不到作用，50℃的水溫是正合適的 。
2、加香油浸泡法
把花甲放入清水中，加入適量鹽，倒入半勺香油，也能讓花甲快速吐沙，其它食用油也可以 。
因為食用油漂在水面上，形成了一層油膜，即使沒有完全蓋住，但也減少了水中的氧氣量，讓花甲感到呼吸困難，就會大口大口地呼吸，就能把沙子吐出來了 。
不過，這個方法需要的時間比較長，花甲要浸泡2個小時左右才能把沙子吐干凈，中間最好再換一次水浸泡，還是要加鹽和香油 。
3、加醋浸泡
花甲放入清水中，加入一大勺醋，醋是酸性的，會對花甲產(chǎn)生強烈的刺激，也會讓它快速呼吸，把沙子吐出來，也需要很長時間，2~3個小時 。
如果時間比較充裕，可以選擇第二、三種方法，要是時間比較緊，比如中午做法，可以選擇第一種方法，10分鐘就干凈了 。
【溫馨提示】
如果想徹底把花甲的沙子吐干凈，還是建議把花甲焯一下水，全部開口后撈出，用冷水浸泡5分鐘即可，肉質(zhì)鮮嫩還不無沙 。
分享一道好吃的【爆炒花甲】，吃起來香辣過癮，下酒又下飯 。
準備1斤花甲、干辣椒、花椒、香菜、香蔥、生姜、大蒜、豆瓣醬、料酒、蠔油、白糖、雞精、食用油 。
做法
1、花甲用上面的方法浸泡吐沙，撈出沖洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，煮至全部開口后撈出，冷水沖洗后瀝干水分 。蔥姜蒜洗凈切末，干辣椒切段，香菜切段 。
2、起鍋燒油，下入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花甲快速翻炒1分鐘，淋入適量料酒去腥 。
3、加入適量生抽、蠔油，淋入適量清水勺1分鐘，出鍋前加入適量白糖、雞精，撒上蔥花、香菜段，炒勻后即可出鍋 。
【花蛤怎么洗才能把沙子全吐出來 花蛤怎么洗的干凈】
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