泥鰍湯是一道特色的南方小吃，口感鮮美，特別適合夏天的消暑飲品 。泥鰍是一種水生動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種礦物質(zhì) 。下面就為大家介紹泥鰍湯的做法，讓大家可以在家簡(jiǎn)單制作出一道地道的泥鰍湯 。
一、泥鰍的處理
1.泥鰍宜在清晨殺掉，再放入水中，讓泥鰍在水中哆嗦一會(huì)，清洗干凈，泥鰍的肚子用小刀劃開(kāi)，將泥鰍肚子里的泥清洗干凈 。
2.泥鰍去尾去頭，切成兩段，用清水泡一下，去掉多余的油腥味 。
二、材料準(zhǔn)備
泥鰍、番茄、蒜頭、姜片、香菜、鹽、胡椒粉、雞精、油、料酒 。
三、做法步驟
1.鍋中熱油，蒜頭和姜片爆香 。
2.加入泥鰍煸炒 。
3.加入料酒提香 。
4.加入清水，放入番茄煮沸 。
5.加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味 。
6.煮至泥鰍變色，然后加入香菜即可 。
四、注意事項(xiàng)
1.烹飪時(shí)，泥鰍一定要煮熟，否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒 。
2.泥鰍在烹飪前一定要清洗干凈，否則會(huì)有泥沙味道 。
3.烹飪時(shí)要注意火候，以免糊鍋或者煮爛 。
4.根據(jù)個(gè)人口感加入調(diào)料，鮮辣口味會(huì)更加美味 。
【泥鰍湯的做法詳解】現(xiàn)在，一道清爽美味的泥鰍湯就制作完成了，大家不妨試著在家制作一下，享受一下美味佳肴帶來(lái)的舌尖驚喜吧！
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