我國的水果種類非常多，特別是在南方地區(qū)，更是有各種各樣的水果，有好多的水果更是北方的朋友沒有聽說，更沒有吃過的 。
羅漢果的用途（羅漢果的用途與功效）
像我們的身邊，居然能被稱之為水果的，那肯定是可以直接鮮吃的 ?？梢灿幸恍┧?，吃法非常的獨(dú)特，非要曬干了才能吃 。這樣的水果你們能想到什么呢？
估計北方的朋友會一臉懵逼，什么水果曬干了才還吃，不會是葡萄干吧？其實它就是產(chǎn)自我國南方地區(qū)有著“神仙果”的羅漢果，你們認(rèn)識和吃過它嗎？
近些年羅漢果的名氣是越來越大了，許多愛養(yǎng)生，喜歡喝茶的朋友們就經(jīng)常購買它來吃 。但是對于許多人來說，他們都只是聽說過羅漢果的大名，卻沒有見過它 。
因為這種水果在水果店、超市里一般很少見，尤其是新鮮的羅漢果僅在產(chǎn)地偶爾才能碰得到 。
羅漢果，從這個名字就看得出來，是非常有中國文化氣息的水果，而它也確實產(chǎn)自我國的廣西地區(qū)，迄今為止有超過300多年的種植歷史了，這也算得上是一種比較“年輕”的水果了 。
【羅漢果的用途與功效 羅漢果的用途】羅漢果的植株看起來和以前農(nóng)民種植的葫蘆非常相似，因為它也是葫蘆科的多年生藤本植物 。在民間也叫它假苦瓜、拉汗果、光果木鱉、羅漢表等，甚至還有著“金不換”和“神仙果”的美稱 。
羅漢果是雌雄異株的植物，它是藤蔓植物愛纏繞在其他的植物上，或者是物體上生長，藤蔓很細(xì)長但非常的發(fā)達(dá)，這方面和葫蘆很相似 。而它的花期卻是在夏季，果實成熟則要到秋季了 。
這種果實掛在樹上很像現(xiàn)在非?；鸬陌傧愎粋€個是球形或長圓形，個頭也不大，普遍是鴨蛋般大小，剛開始的時候上面密布了很多細(xì)長的絨毛，等到老后就脫落變得光滑了，尤其是曬干了以后，皮薄很脆，稍微用力一捏就碎掉了 。
之所以新鮮的羅漢果在市面上非常的少見，這一方面的原因是它不耐存儲 。這種水果是很嬌嫩的，成熟以后很不耐存儲，一般放上一兩天就會壞掉，尤其是出現(xiàn)磕碰了就會很快腐爛掉，因此運(yùn)輸起來很困難 。
當(dāng)然了還有很重要的一個原因，就是羅漢果不宜鮮吃 。一般的水果是采摘下來就吃，越新鮮越好吃 。而羅漢果就是一個另列，它不宜鮮吃 。就算是鮮吃，也要放四五天才可以 。
因為新鮮的羅漢果里面含有豐富的黃酮、糖苷等物質(zhì)，如果直接鮮吃的話就會對我們的舌頭和口腔黏膜造成傷害，出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的情況，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)過敏等癥狀 。
所以為了便于保存，同時避免一些人直接食用新鮮的羅漢果帶來麻煩，市面上的羅漢果基本都是干果 。這些采摘下來的羅漢果，經(jīng)過高溫晾曬和烘烤，把它的水分減少了，內(nèi)部就會變空，看起來就像是一個干果 。
別看羅漢果長得不起眼，干巴巴的，但是它的價值卻是很高的 。吃過的朋友肯定知道，它非常的甜 。一個羅漢果放到鍋里面去煮，一鍋的水都是齁甜齁甜的 。有數(shù)據(jù)顯示，羅漢果的甜度要比蔗糖甜300倍 。
有些人會感覺夸張，但事實就是如此 。這是因為羅漢果中除了含有豐富的葡萄糖和果糖以外，它還有三萜甜甙類的羅漢果甜甙IV、V等多種天然的甜味劑，且它們的甜度雖然高，卻并不是糖 。
像羅漢果的甜甙V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的256-344倍 。而羅漢果甜甙Ⅳ，它的甜度是蔗糖的126倍 。
因為它們不是糖，這對于愛吃甜食，尤其是不宜吃甜食的人群，比如糖尿病人群來說就是最大的福音了 。吃羅漢果既能滿足吃甜食的要求，又不會影響體內(nèi)的血糖 。
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