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西梅通便的原理 西梅通便

云知道

提起通便食物，很多人會(huì)想到香蕉、火龍果 。最近，西梅也登上了便秘人群的飲食清單 。
在社交平臺搜索“西梅”，隨之跳出來的高頻詞匯可能是“便秘克星”“一吃就拉” 。
西梅為什么會(huì)有“通便”的作用？《生命時(shí)報(bào)》采訪專家，告訴你一顆西梅的營養(yǎng)價(jià)值 。

西梅通便的原理 西梅通便


西梅通便（西梅通便的原理）
受訪專家
吳階平醫(yī)學(xué)基金會(huì)營養(yǎng)學(xué)部委員劉明
中國注冊營養(yǎng)師韓冬梅
為了研究食物的通便效果，科學(xué)家們曾做過一系列對比試驗(yàn) 。研究發(fā)現(xiàn)，火龍果、獼猴桃等有一定促進(jìn)排便的效果，但水果中還是西梅的排便效果更好 。
在歐美國家，西梅也成為了唯一一個(gè)可以寫入醫(yī)囑的通便食物 。
西梅通便，靠的并不是膳食纖維，而是另外一種物質(zhì)——山梨糖醇 。
根據(jù)《中國食物成分表》數(shù)據(jù)，西梅膳食纖維含量只有0.7克/100克，遠(yuǎn)低于鮮棗（1.9克/100克）、芒果（1.3克/100克）等 。新鮮西梅中山梨糖醇的含量則達(dá)2.6克/100克 。
一般來說，一次性攝入5克左右山梨糖醇就會(huì)出現(xiàn)腹部不適的反應(yīng)，10克以上便會(huì)導(dǎo)致腹瀉 。因此，吃上三四百克西梅就可能讓人拉肚子 。
除了西梅，梨也富含山梨糖醇 。山梨糖醇具有超強(qiáng)的親水性能，能“綁定”大量水分子，增加腸道內(nèi)容物的滲透壓，刺激腸道運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致腹瀉 。
有人吃了西梅并不會(huì)拉肚子，這是因?yàn)椴煌藢ι嚼嫣谴嫉姆磻?yīng)不同，且不同品種西梅的山梨糖醇含量差異非常大 。
另外，木糖醇、赤蘚糖醇、甘露糖醇等糖醇類物質(zhì)也容易引發(fā)腹瀉 。治療便秘的藥物開塞露中，也含有山梨糖醇 。
西梅其實(shí)是一種李子——?dú)W洲李，原產(chǎn)于西亞和高加索地區(qū) 。
2000年，我國新疆地區(qū)開始引進(jìn)種植西梅，由于日照充足、晝夜溫差大，培育出的西梅非常甜 。
抗氧化
西梅含有豐富的維生素，還含有豐富的酚類化合物，具有較好的抗氧化作用 。
西梅所含的抗氧化物質(zhì)，有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效 。
維持骨密度
發(fā)布在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用西梅可以保持髖部的骨密度，降低絕經(jīng)后女性的骨折風(fēng)險(xiǎn) 。
研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了為期12個(gè)月的隨機(jī)對照試驗(yàn)，結(jié)果顯示，每天攝入50克西梅的女性，髖關(guān)節(jié)的骨密度得以維持，而不吃西梅的對照組髖關(guān)節(jié)骨密度大幅降低，且髖關(guān)節(jié)骨折風(fēng)險(xiǎn)增加 。
有助預(yù)防血栓
西梅果皮中含有大量的花青素，具有強(qiáng)效的抗氧化作用，可抑制血液中低密度膽固醇的形成 。
除了維生素、礦物質(zhì)外，西梅中還含有蘋果酸、花青素等物質(zhì)，其中的抗氧化物質(zhì)是紫葡萄和提子的兩倍還多，有助抗炎護(hù)血管 。
降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
美國圣地亞哥州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食中加入5顆西梅干，可降低心臟病和炎癥風(fēng)險(xiǎn)，尤其是老年女性 。
每天食用西梅干降低了體內(nèi)的炎癥水平，心臟病風(fēng)險(xiǎn)也隨之降低 。
挑選西梅時(shí)注意，紫紅色或深紅色的成熟度更好，果柄顏色越翠綠越新鮮 。最好選捏起來稍微有些硬，表面有彈性的 。西梅表皮上的白霜，是其保護(hù)自身不受蟲子啃食而分泌出來的果粉，對人體無害 。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，每日攝入水果200~350克 。即使身體健壯、消化功能良好、沒有容易腹瀉和腸胃不適問題，吃西梅也不要超過這個(gè)推薦量 。
要預(yù)防、改善便秘的情況，需要調(diào)整飲食方式，多吃富含膳食纖維的食物，增加全谷物的攝入量等 。
除了西梅，適當(dāng)吃這5類食物，也有助緩解便秘 。

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