家庭自制紅糖姜糖1 ， 準備好一塊生姜大約400克 ， 姜皮屬于涼性 ， 用小刀把姜皮刮掉 ， 盡量刮干凈一點 ， 再用清水沖洗干凈 。
2 ， 處理干凈的生姜切成姜塊放入料理機中 ， 倒入大約100克的清水打成姜糊 ， 水不宜加太多能夠打成泥即可 ， 越少越好 ， 加多了會增加熬煮的時間 。
3 ， 打好的姜泥倒入不粘鍋中 ， 加入400克麥芽糖 ， 加入300克黑糖 ， 沒有黑糖可以用白糖或者冰糖代替 。
4 ， 一直開小火熬煮 ， 不停的攪動 ， 這個過程一定不能偷懶 ， 隨著熬煮時間的加長 ， 水分不斷的蒸發(fā)顏色也會越來越深 。
【糖姜片的制作方法竅門 家庭自制紅糖姜糖】5 ， 最后熬到用筷子取出一點放到?jīng)鏊醒杆俳禍?nbsp;， 最后用手捏一捏的軟硬程度就是姜糖的軟硬程度 ， 如果比較軟就再多熬一會 。
6 ， 準備好一個模具鋪上一張吸油紙 ， 倒入熬好的姜糖漿 ， 整理平整 ， 再蓋上吸油紙 ， 按壓平整冷卻到常溫狀態(tài) 。
7 ， 冷卻好之后撒上一層熟糯米粉防沾 ， 切成小塊 ， 再切的過程如果沾刀 ， 要用清水沖洗干凈在切 。
8 ， 全部切好之后再撒上一點熟糯米粉 ， 用手抖一抖 ， 使姜糖塊均勻的裹上熟糯米粉 ， 我們的姜糖就做好了 。
糖姜片的制作方法竅門準備500g生姜 ， 洗干凈后切成薄片 ， 再用清水清洗兩遍 ， 目的是去除姜的辛辣味 ， 然后控干水分 ， 加入400g白糖 ， 把糖與姜片拌勻 ， 腌制五個小時以上備用 。將腌好的姜片倒入鍋中 ， 開中火不停翻炒 ， 至鍋邊有白色糖粒時關火即可 。
姜是一種食物 ， 也是一種藥材 ， 可以去除人體內(nèi)的濕氣 ， 提高食欲 ， 防止中暑 。
糖姜片的主要原材料是生姜和白糖 ， 甜中帶辣、風味獨特 ， 能夠起到止痛、驅(qū)寒、暖胃的作用 。
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