【咖喱雞塊的做法 需要注意這些內(nèi)容】1、將雞肉收拾干凈 ， 適當(dāng)切塊 ， 放入水鍋中稍煮 ， 撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥 。
2、鍋中放油燒至五成熱 ， 下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r ， 撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時(shí) ， 撈出瀝油待用 。
3、炒鍋放油約兩湯匙 ， 放入咖喱粉、面粉、蒜泥 ， 用小火炒出香味 ， 加入大蔥煸香 ， 加入小半杯水將面和開 ， 再加入一飯碗水 ， 放入雞粉攪勻 ， 放入雞塊 ， 烹入紹酒 ， 用中火加熱5分鐘 ， 再加入土豆 ， 調(diào)好咸淡 ， 煮至雞肉熟爛汁濃時(shí) ， 淋香油出鍋即可 。
4、用任何好熟的雞肉均可做此菜；注意 ， 整個(gè)過(guò)程中火不宜大 ， 以免糊鍋；如果煮雞肉時(shí)感覺(jué)水少 ， 可適量加開水 。
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