前幾天是李女士的小兒子生日，于是她將鄰居也邀請到家里一起吃飯，在準(zhǔn)備菜肴的時候，鄰居還進(jìn)廚房幫忙了 。
結(jié)果鄰居一進(jìn)到廚房，看到正在解凍食物的微波爐就說，“誒，怎么你們家還在用微波爐啊，我之前看到一篇文章說，用微波爐加熱的食物，會產(chǎn)生新的有毒甚至致癌的化合物！”
“不是吧，我平時熱牛奶或者加熱食物都是用的微波爐 ?！?br />
微波爐使用注意事項(xiàng)（微波爐使用注意事項(xiàng)溫馨提示圖片）
“你竟然用微波爐來熱牛奶？微波爐加熱得這么快，會導(dǎo)致食物的營養(yǎng)流失嚴(yán)重，加熱完的牛奶還能有多少營養(yǎng)啊 ?！?br /> 鄰居說完之后，還打開手機(jī)轉(zhuǎn)發(fā)了那篇文章給李女士看，李女士越看越不安，自己使用微波爐已經(jīng)有兩三年了，不會早就對人體產(chǎn)生傷害了吧 。
關(guān)于“微波爐致癌”、“微波爐輻射危害人體”，以及“微博爐會導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失嚴(yán)重”的說法，其實(shí)已經(jīng)流傳了很久了，今天小九就跟大家來嘮一嘮微波爐，看他到底是神器還是“坑貨” 。
在日常生活中，微波爐的使用是很常見的，不論是加熱食物，還是制作一些食物，由于方便快捷，受到了很多消費(fèi)者的喜愛，那它真的對人體有害嗎？
在此之前，我們先來了解下微波爐是如何加熱食物的 。
簡單來說，就是微波爐當(dāng)中有一個元器件可以將電能轉(zhuǎn)化成類似水波的電磁波，并讓其在爐腔中高速運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而帶動食物中的水分子發(fā)生激烈運(yùn)動，從而產(chǎn)生熱量，那食物自然也就熱了 。
那用微波爐加熱后的食物會致癌嗎？
并不會，從微波爐的工作原理我們可以看出，它加熱食物主要通過將電能轉(zhuǎn)化成微波，而微波所攜帶的能量，并沒有達(dá)到破壞食物分子結(jié)構(gòu)的程度 。
因此微波爐加熱食物并不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)，甚至它還能減少致癌物的產(chǎn)生，以燒烤方式為例，這種加熱方式可能導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物，但微波爐卻不會產(chǎn)生這種情況 。
還有一個很多人關(guān)心的問題就是，微波爐的輻射會發(fā)散出來，危害人體嗎？
對此，北京大學(xué)第三醫(yī)院職業(yè)病科趙金垣教授表示：其實(shí)微波爐的金屬外殼可以起到良好的屏蔽作用，而加熱的時候爐門也是處于關(guān)閉的情況，所以輻射并不會發(fā)散出來，即便是從縫隙里泄露，也只是一點(diǎn)點(diǎn)，不足以危害人體健康 。
如果大家還不能完全放心的話，我們來看一個央視實(shí)驗(yàn)：
圖片來源：北京大學(xué)第三醫(yī)院
檢測人員通過電磁輻射測試儀從微波爐門縫處（輻射主要是從縫隙泄露）進(jìn)行輻射值檢測，最終顯示：
而國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)為12伏/米，所以大家可以不用擔(dān)心輻射的問題 。不過鑒于電器有漏電等風(fēng)險，建議最好有個安全距離，一般保持在1米以外就差不多了 。
關(guān)于微波爐加熱食物，還有一個問題大家也比較擔(dān)心，那就是它是否會導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失？要知道，食物為我們提供的營養(yǎng)主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)5類 。
而微波爐加熱食物，蛋白質(zhì)雖會稍微變形，但整體影響不大，也不會使脂肪更多氧化 。而維生素本身就怕熱，而由于微波爐加熱時間較短，反而比一般加熱方式更能減少對維生素的影響 。至于礦物質(zhì)，高溫對它影響不大 。
那可以用微波爐加熱牛奶嗎？當(dāng)然可以 。
不僅如此，用微波爐加熱牛奶，反而可能帶來一些好處，比如在殺菌的同時還可使牛奶中的蛋白變性，讓其營養(yǎng)更易吸收，而且溫牛奶還可減少對胃腸道的刺激 。
所以，如果是擔(dān)心食物營養(yǎng)流失，而不敢使用微波爐加熱的朋友，可以拋開這點(diǎn)困擾，安心使用微波爐加熱啦 。
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