準(zhǔn)備幾個雞蛋，一個比較大的碗，一個耐高溫的碗，一個盤子 。
【怎么蒸雞蛋羹好吃?】雞蛋打進(jìn)比較大的碗里，加少許食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到看不到固體物，實(shí)在怕攪不好，可以順時針攪拌一會兒再逆時針攪拌一會兒，持續(xù)至少一分鐘 。
然后給雞蛋液里加水，再次充分?jǐn)嚢杈鶆?，通過充分?jǐn)嚢璞砻鏁霈F(xiàn)很多泡沫 。
接著用小勺子把泡沫去掉，表面干凈沒有泡沫后，把蛋液倒進(jìn)耐高溫的碗內(nèi) 。
有人直接上鍋蒸了，不建議這么做，換一個碗的目的是去掉蛋液底部的固體物，倒的過程中要慢一些，最后就可以看到一些固體物了，倒掉不要 。
蒸鍋內(nèi)加水，放進(jìn)蒸鍋，蓋上一個盤子，再蓋上鍋蓋 。
最后大火蒸上汽，調(diào)成小火蒸八分鐘，時間到后關(guān)火燜兩分鐘 。取出雞蛋羹后，淋少許生抽調(diào)味，再滴幾滴香油，這樣蒸雞蛋羹就做好了，細(xì)嫩光滑味道香，孩子吃不厭 。
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