紅薯和紫薯都適合2歲以上的人群食用 。薯類、雜豆類、全谷物都是每天人體獲取碳水化物的重要來源，對于日常進食精細谷物比例過高的現(xiàn)代人來說，我們建議使用薯類、雜豆或全谷物替代其中30%-50%的比例，以獲得人體需要的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)以及其他對身體有益的食物成分 。
紅薯的正確吃法？
紅薯不同的烹飪方式對紅薯的營養(yǎng)價值影響很大 。建議大家使用蒸、煮、烤、燉的烹飪方式制作紅薯，或?qū)⒓t薯風(fēng)干作為零食食用 。
來源：科普中國，本文專家:于良，中國注冊營養(yǎng)師，國家游泳隊運動營養(yǎng)師，本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授
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