雞肉滑就是把肉攪碎,然后加入蛋清、生粉,要求必須新鮮,一般是在火鍋時食用,類似于氽丸子,但口感更加嫩滑鮮香 。
制作方法：
1、買回雞肉要先把面上的那層皮割掉，切片（按紋理反切） 。
2 、根據(jù)雞肉的量放入蛋清，加入調(diào)味料鹽 、雞粉、白胡椒粉、料酒各少許 。
【雞肉滑是什么?】3、用攪拌機將其打成牛肉滑（當然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法） 。
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