過期花生油千萬別扔11種用途食用油（特別是殘余的粗制油含有較多的植物殘渣），久置可出現(xiàn)油脂酸敗 。食油中的亞油酸成分，易發(fā)生油脂氧化 。油脂氧化、水解等可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈味就是油脂酸敗的結(jié)果 。產(chǎn)生酸敗后，油脂加熱時煙大、嗆人，其降解物環(huán)氧丙醛等，可引起中毒 。對于過期油脂，處理如下 。
1、食用過了保質(zhì)期限的油脂并非完全不能食用，只是過了最佳食用期限，或者說是超過了廠家所負責的期限，但過保質(zhì)期太長(如:3個月以上)的也不宜再食用 。如果是提煉、包裝、保存較好的食用油，即使過了保質(zhì)期6個月，只要無異常仍然可以食用 。
2、抹手如果手上皮膚干燥開裂的話可以放油里泡一下試試經(jīng)常用油泡的話，指尖、指甲會透明、堅固 。
【食用油過了18個月保質(zhì)期未開封 過期花生油千萬別扔11種用途】3、做潤滑油比如自行車鏈條、軸承等，可以用過保質(zhì)期的食用油作潤滑油用，既節(jié)省效果也好 。
4、養(yǎng)花過期食用油可以養(yǎng)花,如君子蘭等 。網(wǎng)上有相關介紹 。
5、作肥皂按一定的比例加堿、米飯做成洗手的肥皂 。
6、不能用來代替專用潤滑油
7、廢棄
食用油過了18個月保質(zhì)期未開封食用油過了18個月的保質(zhì)期不建議再吃 。食用油普遍標注的保質(zhì)期為18個月，但前提是指在密封避光下保存，一旦開封使用后保質(zhì)期往往達不到18個月 。食用過期食用油對人體的腸胃危害特別大 。
食用油中帶有一種脂肪酸成份，非常容易與空氣中的氧產(chǎn)生化學變化 。氧化酸敗的油脂對人體健康有不利的影響 。
而且食用油本身的營養(yǎng)價值也會大大降低的，不會被人體充分利用和吸收 。
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