大家好我是猛火爐，魚肉這道原料深受大家喜愛，高營養(yǎng)、低脂肪，適合所有人群食用，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的“半成品”食材受到人們的青睞，比如超市和水產(chǎn)攤上常見的“龍利魚” 。所謂的龍利魚，價格便宜，肉質細嫩，沒有刺 。回家切開吃，很方便 。它也經(jīng)常出現(xiàn)在一些幼兒園食譜中 。
然而，現(xiàn)在有很多水煮魚店，賣的不是咱所謂的健康營養(yǎng)的“龍利魚”，而是用巴沙魚冒充的，巴鯊魚的味道比較腥，所以很多商家都會泡在藥水里，經(jīng)過一番處理，外形和龍里魚很像，但其實這兩種魚的味道和營養(yǎng)都是非常不一樣 。很多人不了解，也可以買到我不知道的壞魚，而這種巴沙魚，水商們卻從不給家人吃 。
【為什么魚販子不吃龍利魚 龍利魚千萬不要吃】
這兩種魚沒有刺，口感柔軟，肉質色澤相近，常常讓消費者傻傻地混淆（上面是巴沙魚，下面是龍利魚） 。
巴沙魚是一種淡水魚，盛產(chǎn)于越南湄公河 。由于當?shù)氐乃|，巴沙魚會有比較重的土腥味，營養(yǎng)價值也很高 。比較簡單 。巴沙魚產(chǎn)量大，出肉率高，軟嫩無刺 。一些水煮魚店、火鍋店、食堂都喜歡用這種魚，因為操作起來很方便，而且利潤大 。
市面上的巴沙魚柳，大部分都會進行“包冰”處理，就是用三聚磷酸鹽藥水浸泡后再進行速凍處理，目的是給魚柳保鮮、保水、去腥，這也是很多人在煮巴沙魚時，鍋里會浮起大量浮沫的原因 。最好不要讓孩子多吃 。
龍利魚不僅沒有腥味，肉味鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高 。龍利魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素及多種營養(yǎng)成分，在沿海地區(qū)很受歡迎 。龍魚的產(chǎn)量比巴沙魚少很多，所以價格也比較貴 。龍魚的價格根據(jù)地區(qū)和大小不同在40-200元之間 。較小的龍魚可以用來炒，半斤以上的龍魚可以用來蒸，味道特別鮮美 。
如何區(qū)分龍利魚柳和巴沙魚柳 。
看價格：巴沙魚的價格從每斤幾元到十幾元不等 。龍利魚單價基本在50元/斤以上 。
觀察肉質：龍利魚的體態(tài)比較薄，所以處理好的魚柳也不會太厚，而且龍利魚的魚肉顏色漸進，有花紋，肉質非常細膩 。如果遇到肉質特別厚的“龍利魚柳”，最好不要購買 。
小編
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