巧克力蛋糕：
、黑巧克力80克、黃油80克、
【熔巖芝士蛋糕配方及做法?】雞蛋(約2個(gè)) 100克
、蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖80克、高筋面粉20克、
流心餡：
、
奶油奶酪（餡） 150克
、
牛奶（餡） 20克
、
細(xì)砂糖（餡） 30克
、
玉米淀粉（餡） 3克
、
淡奶油（餡） 60克
1.
準(zhǔn)備好原料 。
先來(lái)制作流心餡，奶油奶酪軟化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻 。
2.
先來(lái)制作流心餡，奶油奶酪軟化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻 。
擠入模具中凍硬備用 。
將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中 。隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻后，冷卻到40度左右備用 。
在另一個(gè)碗里倒入雞蛋和糖 。用打蛋器把雞蛋和糖打發(fā) 。打發(fā)到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可 。
取三分之一打發(fā)好的蛋液與融化的巧克力黃油攪拌均勻 。
再倒回剩下的蛋液中，攪拌均勻后再加入20克高筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻 。
把攪拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或紙杯中，取一個(gè)凍好的芝士餡，輕輕放到模具中間 。
把剩下的面糊倒入模具，直到6到7分滿(mǎn) 。放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤12分鐘左右 。
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