6寸芝士蛋糕的做法
1、餅底部分：奧利奧用小刀刮去中間的白色巧克力（備用） 。將奧利奧餅干部分放入榨汁機打碎 。黃油隔水融化成液體 ， 將餅干碎放入 ， 攪拌均勻 ， 放入6寸活底蛋糕模中壓實 ， 放入冰箱冷藏（半小時以上） 。
【芝士蛋糕6寸的家常做法?】2、雞蛋的蛋黃與蛋清分開（盛蛋清的盆要干凈,無油無水） 。奶油芝士室溫軟化（冬天請隔水加熱軟化或用微波爐軟化）后,加入先前奧利奧中間的白色巧克力 ， 融化并拌勻 。
3?、加入蛋黃,用打蛋器攪打至順滑無顆粒 ， 加入過篩后的低筋面粉,用打蛋器攪打均勻 。加入100克雀巢鮮奶油,用打蛋器攪打均勻 。
4?、蛋清分三次加入細砂糖,打發(fā)成可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)（打蛋頭要洗凈并擦干后再打） 。
5?將打發(fā)好的蛋清倒入芝士糊里 ， 從底部往上快速翻拌,使蛋清和芝士糊混合均勻 。不要畫圈攪拌以免蛋清消泡；將拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中 。（蛋糕模內(nèi)壁涂上薄薄一層植物油防粘,好脫模） 。將10克好時巧克力醬和5克雀巢鮮奶油裝入裱花袋,在裱花袋前段剪一個小孔,在芝士蛋糕表面擠出橫條紋；用牙簽在橫條紋上一來一回的劃過,產(chǎn)生大理石花紋 。
6?、在蛋糕模周圍包一到兩層錫紙（防止底部進水） ?？颈P里加入熱水,將蛋糕模放在水里（水的高度最好能超過蛋糕糊高度的一半 ， 我用的就是烤箱自帶的烤盤 ， 水可能就只有蛋糕糊的一半） 。將烤盤放入預熱好上下火160℃的烤箱中層,烤1個小時左右,直到表面為金黃色即可出爐 。出爐后的蛋糕,冷卻后,放入冰箱冷藏4個小時再脫模切塊 。
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