小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增 。
這天氣一冷人就容易氣血兩虛，面色萎黃、心悸心慌、氣短懶言、無力頭暈……
而且進(jìn)入11月之后，就又到了一年一度的心血管疾病高發(fā)期 。血管預(yù)冷收縮，引發(fā)卒中 。
四物湯的組成（四物湯的組成及功效主治）
養(yǎng)生堂專家?guī)硪煌胙a(bǔ)氣養(yǎng)血還能活血化瘀的湯飲，還有一個適合冬季食用的美食，趕緊來看看吧~
節(jié)目出處：2021年11月1日養(yǎng)生堂節(jié)目
指導(dǎo)專家：李璽西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院老年病科前任主任醫(yī)師
補(bǔ)氣活血四物湯
李璽醫(yī)師帶來一個距今已經(jīng)有800多年的傳世名方 。是慈禧老佛爺也很愛吃的八珍湯 。
益氣補(bǔ)脾的四君子湯
加上活血行氣的四物湯
組成“天下第一補(bǔ)”
在煎制時需要加入兩味特別的引子
能使功效發(fā)揮到最大
八珍湯：四君子方+四物方
補(bǔ)氣四君子
人參、炙甘草補(bǔ)氣
白術(shù)、茯苓健脾祛濕
活血四物
當(dāng)歸補(bǔ)血，川穹行氣活血
白芍熟地黃補(bǔ)血
藥引子：5枚大棗，3片生姜
調(diào)和脾胃，生化氣血之源
木耳和它天生一對
素四物湯
孫中山先生發(fā)明了一道素四物湯
也有活血化瘀的功效
【四物湯的組成及功效主治 四物湯的組成】這四物就是：黃花菜、木耳、豆芽、豆腐
木耳：在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，具有養(yǎng)血、補(bǔ)氣、活血的作用 。
黃花菜：具有養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱利水的作用 。
豆腐+豆芽：豆制品，保留了黃豆的營養(yǎng)，更容易被人體吸收，有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃的作用 。
北京中醫(yī)醫(yī)院的張虹張主任和楊杰楊大廚在孫中山先生素四物湯的上錦上添花，給我們帶來四物高湯：
素四物湯
食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿卜
做法：
1.胡蘿卜煸出紅油，加入黃豆芽煸至透明狀，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮制一個小時，素高湯即成 。
2.黃花菜放入開水中焯透，另起鍋?zhàn)图宥垢?，煎至兩面金黃 。
3.熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮制10分鐘即可 。
黑木耳
木耳被稱為“天然血管清道夫” 。
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補(bǔ)血、活血化瘀、明目養(yǎng)胃等功效 。
黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，防治血管內(nèi)栓塞或血栓的形成 。
黑木耳多糖還有助于抗氧化，增強(qiáng)人體免疫力 。
養(yǎng)生廚房的專家和大廚在小雪這一天
用木耳加上一補(bǔ)一潤一清3種食材
給我們帶來一道小雪養(yǎng)生菜
小雪養(yǎng)生菜
小雪后氣候變得干燥，進(jìn)入嚴(yán)寒
中老年人的生活方式和飲食習(xí)慣也要適當(dāng)調(diào)整
生活習(xí)慣需冬藏：早睡晚起，減少劇烈運(yùn)動
飲食要遵循“補(bǔ)清潤”的養(yǎng)生方法
補(bǔ)是補(bǔ)陽益肝腎，清是清內(nèi)火，潤是潤燥
一補(bǔ)一潤一清對應(yīng)的食材分別是
羊肉、冬筍、菊花茶
羊肉補(bǔ)腎陽效果在肉類中最強(qiáng)
冬筍養(yǎng)陰潤燥、清熱解毒、祛痰
菊花清熱解毒、疏風(fēng)解表、清肝明目
可以去除羊肉的燥性
將這三種食材搭配上木耳
做了一道茶香小酥肉
茶香小酥肉
食材：羊肉冬筍黑木耳冬筍菌菇
做法：
1、羊里脊改花刀切條，加入少許鹽、花椒粉抓拌，再加入全蛋液、紅薯淀粉掛糊，充分?jǐn)噭?。
2、鍋中三成油溫小火煎酥肉，酥肉煎至兩面金黃撈出備用 。
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