米粉肉 ， 又稱為米粉炒肉 ， 是一道廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜 。米粉軟糯爽口 ， 配上香糯嫩滑的肉片 ， 口感獨特 ， 非常受歡迎 。今天 ， 我來教大家如何用最簡單的家常做法來制作米粉肉 。快來看看吧！材料：
1. 豬肉 250 克；
2. 粉絲 100 克；
【米粉肉的做法：家常做法】3. 雞蛋 2 個；
4. 青蔥適量；
5. 姜蒜適量；
6. 鹽 適量；
7. 生抽適量；
8. 料酒適量；
9. 白胡椒粉適量；
10. 雞精適量；
11. 油適量 。
步驟：
1. 將豬肉切成片 ， 放入碗中 ， 加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒和生抽 ， 攪拌均勻 ， 腌制 10 分鐘 。
2. 將粉絲用開水泡軟 ， 瀝干備用 。
3. 青蔥切成段 ， 姜蒜切成末備用 。
4. 將雞蛋打散 ， 加入鹽攪拌均勻 ， 倒入平底鍋中 ， 煎成薄薄的蛋餅 ， 取出備用 。
5. 鍋內(nèi)放油 ， 加熱后 ， 放入蔥姜蒜爆香 。
6. 將腌制好的豬肉片放入鍋中 ， 煸炒至變色 ， 加入粉絲繼續(xù)煸炒 。
7. 加入適量的水 ， 煮沸后 ， 調(diào)入生抽、鹽、雞精和料酒調(diào)味 。
8. 把蛋餅切成絲 ， 加入鍋中 ， 繼續(xù)煮至湯汁濃稠 。
9. 豆腐肉煲熱飯后 ， 將米粉肉倒在上面即可 。
米粉肉是一道可以搭配飯菜吃的下飯菜 ， 煮湯汁時可以根據(jù)自己的喜好適當調(diào)味 ， 關(guān)鍵是肉片一定要煮熟 ， 切塊時也要切薄 ， 才能更好的入味 。大家可以試試這個簡單并且味道絕佳的家常做法 。
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