紅薯在我們北方那都是10斤20斤的買 ， 家里人口多的甚至成箱買 ， 一箱有40斤 ， 相對于它的“兄弟”紫薯來說 ， 就沒那么受大家歡迎 ， 因為大家總是誤認為紫薯是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品 ， 我也寫過很多次了 ， 紫薯確實不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品 ， 這里也不再贅述 。
其實紫薯從營養(yǎng)價值上來說 ， 要比紅薯更勝一籌 ， 可以這么說吧 ， 紅薯該有的營養(yǎng)紫薯都有 ， 但紫薯卻比紅薯的熱量更低一些 ， 而且紫薯含有紅薯所沒有的花青素 ， 因此冬天吃紅薯不如吃紫薯 。
【木薯粉的做法大全家常 木薯粉的做法大全】
木薯粉的做法大全（木薯粉的做法大全家常）
我家前陣子就囤了10斤紫薯 ， 除了直接蒸熟吃 ， 還可以煮紫薯粥、烙紫薯餅、做紫薯湯圓、紫薯饅頭等等 ， 各種換著花樣的吃紫薯 ， 分享7種紫薯做法 ， 喜歡的就收藏吧 。
食材：紫薯 ， 糯米粉 ， 木薯淀粉 ， 紅糖 ， 植物油 ， 牛奶
步驟：
1、紫薯蒸熟壓成紫薯泥 ， 加少許牛奶攪拌均勻 。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.
3、攪拌均勻后和成軟硬適中的面團 。
4、取下一點紫薯面團放入鍋中煮熟 。
5、再把煮熟的面團和原來的面團揉到一起 。
6、把面團搓成長體狀 ， 再分成均勻的小劑子并搓圓 。
7、取一小劑子搟成小餅 ， 包入紅糖餡料（紅糖加糯米粉拌勻） ， 包好收好收口 ， 搟成小餅 。
8、所有紫薯紅糖小餅都做好 ， 平底鍋加植物油 ， 放入小餅烙熟即可 。
食材：紫薯1個 ， 中筋面粉180克 ， 溫水90克 ， 酵母2克 ， 白糖少許
制作步驟：
1、溫水加入酵母 ， 攪拌均勻靜置一會 。
2、面粉中加點白糖 ， 加酵母水和成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
3、紫薯去皮后切成丁 。
4、發(fā)酵好的面團取出揉搓排氣 ， 搓成長條狀 ， 分成小劑子并搓圓 。
5、把小劑子搟成牛舌狀 ， 撒上紫薯丁 。
6、從一頭卷起 ， 接口處粘牢 。
7、所有紫薯饅頭都做好進行二次發(fā)酵 。
8、待二次發(fā)酵好入鍋 ， 上汽后中火12分鐘 ， 關(guān)火后3~5分鐘取出 。
食材：紫薯幾個 ， 糯米粉 ， 木薯淀粉 ， 白糖 ， 面包糠 ， 植物油
制作步驟：
1、紫薯入鍋蒸熟 ， 碾壓成紫薯泥 。
2、在紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例為4：1）
3、攪拌均勻后揉成一個軟硬適中的面團 。
4、將面團搓成長條狀 ， 分割成小劑子并搓圓 。
5、準備點面包糠和清水 ， 小丸子沾點水 ， 再沾上面包糠 。
6、鍋內(nèi)加油燒至七成熱 ， 下入小丸子炸熟即可 。
食材：芋艿 ， 紫薯 ， 枸杞 ， 白糖 ， 煉乳 ， 糯米粉 ， 木薯淀粉
制作步驟：
1、芋頭、紫薯都去皮切厚片 ， 入鍋蒸熟 。
2、蒸熟的芋頭碾壓成芋頭泥 ， 趁熱加糯米粉、木薯淀粉（4：1） ， 和成軟硬適中的面團 。
3、蒸熟的紫薯壓成細膩的紫薯泥 ， 加少許白糖、煉乳攪拌均勻 。
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