大家好，我是大磊，俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”，冬天正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱，含有豐富的維生素和多種微量元素，經(jīng)常食用可以增強人體的免疫力，還有化痰止咳，清熱解毒的食療功效 。
陳醋蘿卜（陳醋蘿卜的腌制方法）
今天就給大家分享4種蘿卜好吃的做法，簡單營養(yǎng)，老少皆宜，喜歡的可以收藏起來，有空的時候就做給家人吃吧 。
1.懶人版蘿卜燉肉
準(zhǔn)備白蘿卜一個，去頭尾削皮，切成滾刀塊 。
準(zhǔn)備五花肉一塊,炒鍋燒熱，把五花肉的肉皮朝下放入鍋中，烙去豬皮上的豬毛，用刷子清洗干凈 。
先切成條，再切成肉丁備用 。紅椒，青椒切成滾刀塊，用來配色,大蔥切片，生姜切成姜片，再放入紅干椒，八角，桂皮，香葉，花椒備用 。
等食材備好以后，我們開始烹飪，鍋中燒水，涼水下入肉丁，加入少許料酒去腥 。水開后，撇去浮沫，倒入漏勺中控水 。
另起鍋添入半勺食用油，放入冰糖10克，用勺子慢慢敲碎，再連續(xù)攪拌化開，把冰糖從白色炒至紅褐色時離火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹勻糖色 。
放入蔥姜和大料炒香，加入甜面醬10克，豆腐乳5克，翻炒均勻，再加入料酒20克去腥，添入適量清水，漫住肉丁為宜 。接下來開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調(diào)料，加入生抽10克，把湯汁煮沸以后關(guān)火 。
然后把肉丁和湯汁一起倒入電飯煲中，蓋上鍋蓋，開啟煮飯模式，燜煮20分鐘，再用筷子撿出大料，避免影響口感 。
接著倒入白蘿卜，繼續(xù)燜煮20分鐘，20分鐘過后取出燉好的五花肉，再倒入炒鍋中，開大火慢慢收一下湯汁 。
這樣可以使五花肉更入味，等湯汁快要收干時，放入青紅椒翻炒均勻，把青紅椒炒至斷生后，勾入少許水淀粉，使湯汁變得濃郁粘稠，即可關(guān)火起鍋裝盤 。
2.糖醋蘿卜
糖醋蘿卜是一道家常小菜，口味酸甜，清脆爽口，做法也比較簡單，下飯下酒都不錯，今天就給大家分享這道菜的詳細做法 。
準(zhǔn)備白蘿卜1個，先削去外皮，去掉頭尾，再切成2毫米厚的薄片，加入食鹽兩勺，白糖1勺，用手抓拌均勻，放在一邊腌制30分鐘 。
紅椒半片先切成細絲，再切成小粒，用來配色 。盆里加入食鹽1克，味精1克，白糖20克，陳醋30克，生抽20克，再倒入少許泡椒水和幾個小米椒 。
30分鐘過后，先控去蘿卜里面腌出的水分，再加入清水淘洗一遍，用手擠凈水分，放入料汁里面 。用筷子攪拌均勻，使蘿卜片均勻地裹上料汁，充分吸收到調(diào)料 。
然后用盤子蓋住，放入冰箱里面，冷藏24個小時，吃起來口感會更加清脆入味 。24小時過后，取出腌好的蘿卜片，用筷子夾起來疊放在盤中,最后再擺上一朵香菜用來點綴，美味即成 。
3.早餐蘿卜餅
青蘿卜一個刮成細絲，撒上食鹽拌勻，腌制10分鐘，殺出蘿卜里面的水分,10分鐘過后，用手擠出蘿卜里面的水分，放入另一個盆中 。
小蔥切成蔥花和蘿卜放在一起,紅椒去籽，先切成長條，再切成紅椒粒，和蘿卜放在一個盆中，用來配色 。
在蘿卜里面加入少許植物油，然后用筷子攪拌均勻，避免蘿卜二次出水，盆里加入食鹽2克，胡椒粉1克，用筷子攪勻，化開調(diào)料 。
再打入兩個雞蛋攪勻，加入適量的干面粉，攪成粘稠狀就可以了 。
電餅鐺燒熱，先刷上一層植物油，把蘿卜絲裝到勺子里面，用筷子按平，再倒入鍋中，用鍋鏟整理成圓餅，撒上少許黑芝麻，刷上一層植物油 。
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