原材：獨(dú)蒜250克、菜籽油200ml、青椒20克、紅椒20克、食鹽3克、蠔油20ml、雞精3克 。
做法：
第一步：將獨(dú)蒜的剝掉，清洗干凈，再將青椒、紅椒、獨(dú)蒜全部剁成半顆綠豆大小的碎末狀即可備用 。
第二步：將切好的蒜末放入到水中，浸泡20秒后，將蒜末全部放入到紗布中后，將蒜末中的汁水完全擠出即可備用 。
第三步：將菜籽油放入到鍋中，將油完全燒熱后關(guān)火半分鐘，等油溫降到8成熱時，再開中火，同時將一半蒜末放入到鍋中，中火炸半分鐘 。
【火鍋店里的蒜泥是怎么做的?】第四步：接著將剩余的蒜末、青椒末、紅椒末放入到油鍋中，小火炸半分鐘后關(guān)火，最后等鍋中油冷卻后，將蠔油、食鹽、雞精全部放入到鍋中攪拌均勻，即可出鍋 。
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