怎樣判斷蠶豆壞沒壞蠶豆上下部分的豆莢成熟期不一致，所以適時收獲才能獲得好的產(chǎn)量 。北方春播蠶豆，一般8月下旬收獲 。在正常氣候條件下，葉片凋落，豆莢變成黑褐色時，應(yīng)及時收獲 。由于蠶豆成熟后，豆莢容易落粒，也可適當(dāng)提前收割 。收獲時應(yīng)該連株收割 。
【怎么判斷蠶豆熟沒熟 怎樣判斷蠶豆壞沒壞】收獲后把蠶豆植株上的蠶豆莢全部采摘下來，放入袋內(nèi) 。
晾曬豆莢3-4天后即可進行脫粒，用木棒敲打進行脫粒 。
脫粒后，用簸箕簸出蠶豆籽粒中的豆莢 。剔除小粒、壞粒，有病殘的籽粒 。
怎么判斷蠶豆熟沒熟如果蠶豆煮得軟爛，并且口感粉糯，就是熟了，一般煮開后小火燜煮15分鐘左右即可熟透 。蠶豆要煮熟才能食用，生蠶豆含有巢菜堿苷，食用后身體可能會發(fā)生不適反應(yīng) 。烹飪前可以將生蠶豆多次浸泡或焯水，再煮熟煮透 。
新鮮蠶豆可以直接烹飪食用，也加工成蠶豆制品，比如涼粉、粉皮、豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油等 。
蠶豆作為世界上第三大重要的冬季食用豆作物，營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量為25%-35%，此外還富含礦物質(zhì)、糖、維他命、鈣和鐵 。
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