存放水果最重要的就是要降低水果的呼吸作用、蒸散作用以及乙烯的產生 。不是所有的水果都適合放冰箱冷藏，要根據水果特性存放，像香蕉、芒果這類水果不能放冰箱 ， 否則會加快變質，只要放在避光陰涼處就行；像桃子、梨子、草莓等就可以放冰箱冷藏 。
水果怎么保存不容易壞掉1、放冰箱前先包裹好
【水果怎么保存不容易壞掉】用白紙將水果一顆顆分開包裝，再放進塑料袋中，放入冰箱冷藏 。注意不要將塑料袋全部封死，最好扎幾個孔，保證其透氣性良好，這樣有助于避免凝結水水果表皮的傷害 。
2、可以放冰箱的水果
榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等可以放冰箱，但是一定要是熟的才能放，沒熟的不可以放冰箱 。
3、必須放冰箱的水果
如桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果等，這類水果必須放進冰箱里保存 。
4、不能放冰箱的水果
香蕉、芒果等熱帶水果大部分都怕冷，不能冰箱中冷藏 。否則會加快變質 ， 這類水果放在避光陰涼的地方即可 。
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