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大米有一點(diǎn)發(fā)青可以吃嗎 大米變綠色怎么回事啊

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大米有一點(diǎn)發(fā)青可以吃嗎1、是大米天生的原因，曬得時(shí)候沒曬干，導(dǎo)致大米內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，色素沉淀，導(dǎo)致做飯的時(shí)候會變黑2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發(fā)霉的大米，為了獲得暴力，老發(fā)霉的大米與白的灰，香料、后加工、特殊拋光機(jī)拋光，當(dāng)最新的米出售，這樣的米從外表看，比一般的米亮，也比較香，吃的時(shí)候會原形畢露 。擴(kuò)展資料：大米分為早秈米、晚粳米、糯米等 。剛收購上市的大米又叫新米，顏色白中泛青，含水分較多，

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大米變綠色怎么回事啊【大米有一點(diǎn)發(fā)青可以吃嗎 大米變綠色怎么回事啊】大米變綠色是不正常的現(xiàn)象，有可能是霉變所致，建議不要食用，避免造成身體不適 。正常的大米應(yīng)該是乳白色的，而不是綠色的，特殊品種除外 。切勿覺得變綠色的大米新奇，就煮來試試口感 。
新鮮大米色澤乳白，呈半透明，粒型整齊，粒面光滑，有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米 。陳米一般色澤發(fā)黃，光澤度差，碎米多 。
新鮮大米有清香氣味，劣質(zhì)大米或陳米有輕微霉味 。新米嘗后有稻谷的清香氣味，劣質(zhì)大米或陳米無味道或有輕微異味 。
新鮮大米手感光滑，手觸碰不掛粉 。陳米手感發(fā)滯，手觸碰掛糠粉 。新米加水浸泡米粒發(fā)白，陳米浸泡后米粒裂紋多 。

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