綠豆有的煮不爛,像石頭一樣為什么有的綠豆煮出來像石頭一樣
答案是確實(shí)有這種現(xiàn)象，這一般把這種豆子叫鐵豆，有的是買回來的綠豆的話，他應(yīng)該是在保存的過程中怎么處理過的？所以他就成了鐵豆，就是你怎么煮它？就像石頭一樣的煮不開，但是這種豆子還是比較少的，很少見的，
為什么綠豆有的跟石頭一樣煮不軟爛煮不軟的綠豆多是野生的綠豆，或者綠豆的變種，被稱為“鐵豆子” 。雖然表面上與其他綠豆無異，但里面的果肉卻特別的硬，煮熟的時(shí)間要比普通的綠豆更長 。
挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的 。
看綠豆是否被污染，一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味 。
【綠豆有的煮不爛,像石頭一樣 為什么綠豆有的跟石頭一樣煮不軟爛】劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆 。
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