西米怎么煮又快又好第一步：燒上一鍋水，水量要能淹過大西米2倍以上 。在快開鍋的時候，把大西米用清水沖洗一下 。但如果確定比較干凈，也可以不用沖洗 。
第二步：等鍋中水開后，放入大西米，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，邊煮邊用筷子順一個方向攪動，以免糊鍋底或西米抱成團(tuán) 。一般來說，至少需要煮45分鐘，期間還要注意攪拌，實(shí)在是累人啊 。
第三步：煮到大西米半透明時，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右 。然后再燒上一鍋水，水開后，用漏勺撈出原鍋中的大西米，放入剛燒開的水中，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 。此時還是要注意攪拌的 。
第四步：煮到還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心的時候，關(guān)火，燜10分鐘左右，也是燜至看不到白心為止 。然后倒到漏勺里，將熱水過濾掉，將西米浸入提前準(zhǔn)備好的涼水中，這樣可以使大西米變得很Q、很有彈性 。也可以用冰水浸泡，口感更好 。
西米露怎么煮透明燒開水后即可放入西米下鍋煮，一般大火煮制15分鐘左右，關(guān)火燜上20分鐘左右，西米才能煮制成完全透明，另外還可以根據(jù)個人的口味喜好，適量添加白糖或者椰漿及雜果等配料攪拌食用 。
【西米怎么煮又快又好 西米露怎么煮透明】西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成，而有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成 。
煮制西米時，一定要注意攪拌，防止粘鍋?zhàn)兒?。
質(zhì)量比較好的西米，顏色光澤且亮麗，顆粒處于飽滿狀態(tài)，且表面光滑圓潤 。
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