杏鮑菇的帽子頭能吃嗎將杏鮑菇洗凈，斜切成8毫米厚的圓片 。大蒜剁成蓉
【杏鮑菇的帽子頭能吃嗎 杏鮑菇不焯水有毒嗎用不用】炒鍋燒至8成熟，加入黃油，植物油小火燒至溶化
將杏鮑菇片均勻排放在鍋底，用小火煎至出湯
當(dāng)杏鮑菇片的湯汁煎出后，會明顯縮小，加入蒜蓉
杏鮑菇不焯水有毒嗎用不用杏鮑菇不焯水沒有毒 。杏鮑菇本身是沒有毒性的，不焯水的杏鮑菇，食用對人體健康沒有任何影響，平時焯水是為了去除杏鮑菇的腥味，使杏鮑菇在食用時的口感更加好 。
菌菇類的食物中都是含有草酸的，草酸會使人體對某種物質(zhì)的吸收降低，焯水過后的杏鮑菇可以去除草酸 。
杏鮑菇本身水分少，直接下鍋炒容易糊，并且不容易熟，焯水過后，可以縮短烹飪時間，也不容易糊 。
杏鮑菇會帶有澀鼻的味道，這是生長環(huán)境導(dǎo)致的，焯水過后的杏鮑菇，可以去除這種異味，并且可以更好釋放杏鮑菇本身的香味 。
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